Podeu guardar maduixes perfumades i saboroses per a l’hivern amb diverses receptes. Les maduixes en el seu propi suc es distingeixen pel seu baix contingut en sucre i el seu excel·lent sabor.
És necessari
- 1 kg de maduixes fresques;
- 300 g de sucre;
- 1/3 culleradeta d’àcid cítric;
- 2 pots de 0,5 litres.
Instruccions
Pas 1
Col·loqueu les maduixes en aigua fresca durant un parell de minuts. Per a aquesta recepta, són adequades baies petites i fortes d’aproximadament la mateixa mida.
Pas 2
Remeneu les maduixes una mica en aigua i, a continuació, poseu-les en un colador. Traieu les tiges de les baies seques, poseu-les en un cassó o bol profund.
Pas 3
Cobriu les maduixes amb sucre i agiteu una mica el recipient. No cal remenar per no danyar les baies. El millor és deixar les maduixes i el sucre durant la nit, cobrint els plats amb gasa. Durant aquest temps, el sucre s’ha de dissoldre gairebé completament i es forma un xarop.
Pas 4
Al matí, cal posar les maduixes en pots nets i esterilitzats, abocar l’almívar sobre les baies. Aboqueu una mica d’àcid cítric a sobre de cada pot.
Pas 5
Poseu un tros de tela en un cassó ample, aboqueu aigua. Poseu-hi pots de maduixes en almívar, cobriu-los amb tapes estèrils. L’aigua hauria de cobrir els pots fins a aproximadament les espatlles.
Pas 6
Poseu la paella a la cuina, espereu que bulli l’aigua i esterilitzeu les peces durant uns 10 minuts a foc lent. A continuació, els pots de maduixes del seu propi suc s’han d’eliminar de l’aigua i enrotllar-los o torçar-los immediatament.
Pas 7
Capgirar els pots de maduixes, tapar-los amb tovalloles i deixar-los fins que es refredin completament.
