Els nabius són un magatzem de vitamines i minerals. Aquesta baia hauria d’estar present a la taula no només a l’estiu, sinó també a l’hivern. És molt fàcil guardar una baia per a l’hivern; n’hi ha prou de coure-la al vostre suc sense sucre.
És necessari
900 g de nabius
Instruccions
Pas 1
Ordeneu els nabius, traieu tots els residus i les baies podrides. Aboqueu els nabius a una conca i renteu-los bé, preferiblement en diverses aigües.
Pas 2
Aboqueu els nabius rentats amb aigua freda i deixeu-los mitja hora. Aquest temps és suficient per a que surti la mosca de les baies (si n’hi ha) i altres coses obscenes.
Pas 3
Esterilitzeu els pots de nabius.
Pas 4
Al cap de mitja hora, escorreu l'aigua de les baies, per a això és millor utilitzar un colador.
Pas 5
Transferiu les baies a una tovallola de cuina neta o tovalloles de paper per ajudar a eliminar l'excés d'humitat dels nabius. Deixeu les baies durant uns 20-30 minuts.
Pas 6
Utilitzeu una olla ampla i alta per preparar-la. Aboqueu els nabius en pots nets i poseu-los en una cassola. Aboqueu aigua a l'olla mateixa perquè arribi als penjadors dels pots.
Pas 7
Poseu una cassola amb pots de nabius al foc, després de bullir, reduïu el foc, esterilitzeu les baies. Les baies disminuiran en volum, en quedaran menys en pots. Afegiu un nou lot de baies.
Pas 8
Després que les baies deixin de reduir-se i el suc les cobreixi, tapeu els pots amb tapes, esterilitzeu-los durant cinc minuts i traieu-los del foc.
Pas 9
Estreny els taps amb força. Emboliqueu els pots amb una tovallola i deixeu-los refredar. Emmagatzemeu els nabius en el seu propi suc, tal com ho faríeu per a la melmelada.
