Aquests pebrots són similars als pebrots farcits normals d’arròs, excepte que no contenen carn. En canvi, afegirem carbassó al farcit.
És necessari
- 2 pebrots grans
- 60 g d’arròs integral
- Mig carbassó mitjà
- 4 olives verdes i 4 olives negres
- 100gr de formatge feta
- 2 grans d'all
- 1 ceba
- 250 ml de brou de verdures
- Verds
- Per a la salsa:
- 4 tomàquets
- 1 ceba
- Alfàbrega
- Una mica de brou de verdures o suc de tomàquet
Instruccions
Pas 1
Bullir l'arròs. Els meus pebrots, tallats a meitats, traieu la tija i peleu-los de llavors. Bullir aigua en una cassola, salar-la i escaldar el pebre durant uns 5 minuts.
Pas 2
Piqueu la ceba finament i fregiu-la en una paella fins que quedi translúcida. Afegiu-hi carbassons i alls ben picats, passats per una premsa d’all. Cuini a foc lent durant un parell de minuts.
Pas 3
Barregeu l’arròs bullit, les verdures fregides, les olives ben picades, les herbes i la meitat del formatge feta ratllat. Ompliu els pebrots amb la barreja i escampeu-los per sobre la meitat restant de formatge. Els posem en un plat de forn. Aboqueu-hi brou de verdures i poseu-ho tot al forn preescalfat. Cuinem els pebrots a 200 graus durant uns 20 minuts.
Pas 4
Mentrestant, fem salsa de tomàquet. Poseu els tomàquets en aigua bullent durant un parell de minuts, després aboqueu-los amb aigua freda per refredar-los i traieu-los la pell. Talleu els tomàquets a daus. Fregiu les cebes ben picades, afegiu-hi tomàquets i brou de verdures o suc de tomàquet. Cuini a foc lent durant un parell de minuts. Afegiu-hi les espècies i l’alfàbrega ben picada.
Pas 5
Poseu els pebrots acabats als plats i aboqueu-hi la salsa de tomàquet. Bon Appetit!
