El mill és un cereal molt útil i nutritiu, però a tothom no li agraden les farinetes del mill. Per lluitar contra el sabor característic del mill, moltes mestresses de casa presenten tot tipus de receptes de plats amb diversos additius. El pastís de mill amb pastanagues i ceba fregida és un plat abundant i saborós que fins i tot els nens poden menjar amb gust. La delicada salsa de iogurt li confereix un picant i una suavitat especials. Aquest pastís es pot utilitzar com a plat independent i es pot oferir com a plat secundari original per a carn, aus de corral o peix.
És necessari
- - 1 ceba gran;
- - 1 pastanaga gran;
- - 300 grams de mill;
- - 2 cullerades d'oli vegetal;
- - 500 ml de brou vegetal o aigua;
- - 100 grams de formatge dur;
- - 200 grams de mató suau baix en greixos;
- - 2 ous;
- - oli per lubricar el motlle;
- - pa ratllat;
- - 2 cullerades. cullerades d’una barreja seca d’herbes aromàtiques (al gust), sal;
- - 300 grams de iogurt cremós per a la salsa.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu el mill, aboqueu aigua bullent durant 5 minuts, després poseu-lo sobre un colador i deixeu que l’aigua s’escorri completament. Peleu i esbandiu les cebes i les pastanagues, talleu la ceba finament, ratlleu les pastanagues amb un ratllador gruixut. Ratlleu el formatge igual de groller.
Pas 2
Escalfeu oli vegetal en una paella, fregiu la ceba fins que estigui rossa, afegiu el mill i el brou (aigua), porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent a foc lent durant 30 minuts. Refrigerar durant una hora.
Pas 3
Separeu els rovells dels blancs. Els rovells, el mató, el formatge ratllat i les pastanagues, a més d’una cullerada d’herbes aromàtiques i sal al gust, s’afegeixen al mill amb les cebes i es barregen. Batre les clares en una escuma forta i barrejar suaument amb el gruix.
Pas 4
Preescalfeu el forn a 200 graus. Unteu un plat de forn amb oli, espolseu-lo amb pa ratllat. Col·loqueu la paella al forn a un nivell mitjà i coeu el pastís durant 1 hora. Refrigereu-les i, a continuació, traieu-les i talleu-les en porcions.
Pas 5
Per preparar la salsa, batem el iogurt, afegim sal, pebre i herbes aromàtiques. O, opcionalment, anet picat finament, ceba verda, all picat en premsa. Serviu la salsa amb el pastís de mill.
