Convenient quan el plat principal i el plat es couen junts. Si voleu estar-ne convençut, cuineu peix amb pastanagues i cebes al forn i no haureu de passar molt de temps, però un àpat saborós i saludable resultarà fantàstic.
Peix al forn amb pastanagues i ceba
Ingredients:
- 500 g de filets de peix (bacallà, perca de lluc, tilàpia, pollastre, etc.);
- 2 pastanagues;
- 2 cebes;
- 150 g de crema agra al 20%;
- 40 g de mantega;
- 1/3 culleradeta cadascuna alfàbrega seca, marduix i salat;
- 1/2 culleradeta pebre picat de pimenta;
- sal;
- oli vegetal.
Descongeleu els filets de peix a la nevera si han estat congelats. Esbandiu-lo bé sota aigua corrent i deixeu-lo en un colador per drenar el líquid. Renteu i peleu les verdures i trossegeu-les: ceba - a mitges anelles, pastanagues - en tires fines o sobre un ratllador gruixut. Escalfeu una cassola o una paella a foc mig, afegiu-hi mantega i foneu-la completament. Fregiu-hi les cebes fins que quedin platejades durant 3 minuts, després incorporeu-hi les pastanagues i deixeu-les coure a foc lent durant 10-15 minuts sota la tapa. Després d'això, deixeu refredar lleugerament la massa, barregeu-ho amb crema agra, rectifiqueu-ho de pebre i sal.
Cobriu un petit plat rectangular o rodó amb forn d’oli vegetal. Talleu els filets a quadrats i folreu el fons del plat amb ells propers l'un a l'altre. Escampeu el peix amb sal i espècies uniformement i cobriu-ho amb la sofregida de crema de llet. Preescalfeu el forn a 180oC i coeu-hi el plat durant 30 minuts.
Recepta dietètica de peix amb pastanagues i ceba al forn
Ingredients:
- 1 peix mitjà (llobarro, salmó rosat, verat, etc.);
- 2 pastanagues;
- 2 cebes;
- 3 branquetes de romaní;
- mitja llimona o llima;
- 3/4 culleradetes cadascuna pebre blanc mòlt i farigola;
- sal;
- 30 ml d’oli vegetal.
Tallar el cap i la cua del peix, destapar-lo i pelar les escates. Renteu-lo bé de mucositats i coàguls de sang sota aigua corrent, eixigueu-lo i talleu-lo a trossos aproximadament del mateix pes. Fregueu-los amb sal, pebre blanc i farigola per tots els costats, escampeu-los amb suc de llimona o llima acabats d’esprémer, barregeu-los suaument amb les mans i poseu-los en remull durant 15-20 minuts. Traieu les closques dels bulbs i les pells superiors de les pastanagues. Talleu el primer vegetal en anelles i el segon en semicercles.
Esteneu un doble full de paper d’alumini sobre una plata de forn, amb la part reflectant cap amunt, raspalleu-lo amb oli vegetal i cobriu el centre amb la meitat de les verdures. Col·loqueu-hi trossos de peix aproximadament en forma de carcassa sencera, cobriu-los amb branques d’herbes i el "pelatge" restant. Reuneixi les vores del paper mirall amb cura i emboliqui-les bé. Envieu les olles i els rotllets al forn a 200oC i coeu-los 30 minuts.
