La carn al forn amb una salsa de mel picant es convertirà en el plat principal de la vostra taula festiva.
És necessari
- - 2-2, 5 kg de carn;
- - 0, 5 cullerades. sucre morè;
- - 25 ml de mel líquida;
- - 1, 5 cullerades. mostassa marró calent;
- - una mica de clau de terra;
- - 1 cullerada. pacanes.
Instruccions
Pas 1
Sobre el tros de carn que hàgiu triat (podeu triar-lo amb o sense os), fem una malla en forma de diamant de talls aproximadament un quart de centímetre de profunditat.
Pas 2
Escalfem el forn a una temperatura de 160 graus i preparem un motlle refractari cobrint-lo amb paper d'alumini. Hi estenem la peça preparada i la tapem amb paper d'alumini per sobre. L’enviem al forn calent durant una hora i mitja.
Pas 3
Mentre es cou la carn, talleu els fruits secs a molles petites amb un ganivet (podeu utilitzar un molí manual o un processador de cuina). Hauríem de tenir aproximadament mig got de molla de nous.
Pas 4
Passem a fer la salsa. Per fer-ho, en una cassola petita, barregeu el sucre i la mostassa calenta, afegiu-hi mel perfumada líquida i una mica de clau de terra mòlt. Posem mínim i escalfem i esperem que apareguin bombolles a la superfície de la salsa. A continuació, traieu-lo dels fogons i afegiu-hi els pecans picats. Barregem.
Pas 5
Una hora després de començar la cocció de la carn, la traiem del forn, traiem amb cura el paper d'alumini i la fregem bé amb la salsa (deixant una mica per servir). Tornem al forn 20 minuts més.
Pas 6
Al cap de 20 minuts, traieu i unteu amb una barreja de salsa escorreguda i suc de carn alliberat. L’enviem al forn 20 minuts més.
Pas 7
Traiem el plat acabat del forn, el deixem refredar literalment 5-10 minuts, aboquem la resta de salsa i ho servim!
