La salsa de soja va arribar a la cuina europea a partir de la cuina asiàtica i de seguida va guanyar popularitat, especialment en menjar dietètic. El seu sabor salat es deu a l’alt contingut de glutamines, que permet excloure de la dieta no sempre sal útil comestible. La salsa de soja s’afegeix a diversos plats en lloc de sal; es preparen a base d’adobs per a carn, peix i aus. El pollastre cuit adequadament amb salsa de soja pot decorar la taula festiva i diversificar el menú diari.
És necessari
-
- gallina;
- salsa de soja;
- pebre vermell mòlt;
- mel;
- arrel de gingebre;
- All;
- llimona.
Instruccions
Pas 1
Per cuinar, trieu un pollastre de mida mitjana que no pesi més d’1,5 kg. Esbandiu-lo bé amb aigua freda. Traieu l'excés de pell del coll. Assecar amb una tovallola de cotó.
Pas 2
Prepareu la salsa. Peleu l’arrel de gingebre i ratlleu-la en un ratllador fi. Agafeu 4 cullerades de salsa de soja i afegiu-hi una culleradeta de gingebre picat. Poseu-hi una cullerada de mel i ¼ culleradeta de pebre vermell mòlt. Barregeu-ho tot bé. Fregueu la canal amb la marinada resultant, poseu-hi mitja llimona a dins i deixeu-la a la nevera durant 2-3 hores. A continuació, traieu el pollastre i col·loqueu-lo a la safata del forn.
Pas 3
Coure-ho al forn o al forn fins que estigui cuit. De tant en tant, regueu el pollastre amb el líquid secretat i, tot seguit, podeu obtenir una escorça daurada. Comproveu la preparació perforant la carcassa amb una forquilla o un ganivet. Si s’allibera un líquid lleuger, el plat ja està a punt. Si el pollastre està cobert amb una crosta cruixent, però encara no està preparat, procediu de la següent manera. Cobriu les aus de corral amb paper film i continueu la cocció, baixant lleugerament la temperatura del forn.
Pas 4
Serviu arròs bullit, puré de patates, patates fregides com a plat secundari del pollastre amb salsa de soja. Si el cuineu en una màniga de forn, al mateix temps hi podeu posar patates grans tallades a meitats. A l’hora de servir, guarniu el plat de pollastre amb tascons de llimona i julivert.
