Els Linguini són pasta llarga, estreta i plana. Es couen com espaguetis, sense trencar-se. Linguini amb marisc és una de les receptes més populars per fer "petites llengües": així es tradueix la paraula "linguini" de l'italià.
És necessari
- - còctel de marisc - vieires, gambes, pop, calamar
- - 100 g de cirera
- - 100 g de pasta - linguini
- - un gra d'all
- - 50 g de vi blanc
- - 200 g de brou de peix
- - alfàbrega
- - sal
- - pebre
- - salsa de tomàquet
- - oli d’oliva
Instruccions
Pas 1
Peleu i talleu les gambes. Talleu el pop a rodanxes. Peleu els calamars, tallats a anelles.
Pas 2
Talleu les vieires. Piqueu els alls. Talleu els tomàquets cherry a meitats.
Pas 3
Submergiu el linguini en aigua bullint amb sal, cuineu-ho fins que estigui al dente. És a dir, la pasta no ha de tenir temps de bullir.
Pas 4
Poseu el marisc preparat en una paella prèviament escalfada amb oli. Afegiu all picat. Fregir lleugerament.
Pas 5
Aboqueu-hi el vi blanc, evaporeu-ho per deixar el gust agre. Aboqueu-hi brou de peix. Afegiu-hi salsa de tomàquet. Salpebreu-ho.
Pas 6
Tirar la pasta preparada en un colador. Passeu els linguini a la paella amb el marisc i la salsa. Arrenceu les fulles de la branca d'alfàbrega.
Pas 7
Afegiu tomàquets i fulles d’alfàbrega a la pasta. Barregeu-ho tot suaument però bé. Regueu-ho amb oli d’oliva.
Pas 8
Transferiu la pasta de marisc a un plat. Decorar amb fulles d'alfàbrega. El plat està a punt!
