Les mandonguilles de Bulgur són un plat turc. El bulgur és un cereal molt conegut a l’est. Posseeix propietats útils: fòsfor, ferro, zinc, coure, potassi, calci, sodi.
És necessari
- - 200 g de cigrons
- - 1 pastanaga
- - 2 cebes
- - 2 cullerades. l. pasta de tomàquet
- - 2 culleradetes menta
- - 1 culleradeta coriandre
- - oli vegetal
- - 100 g de bulgur
- - 500 g de carn picada
- - aigua
- - sal, pebre al gust
Instruccions
Pas 1
Primer esbandiu bé els cigrons, tapeu-los amb aigua i deixeu-los tota la nit. Al matí, escórrer l’aigua, afegir 2 gots d’aigua i bullir. Esbandiu el bulgur i poseu-lo en un colador per eliminar l'excés de líquid.
Pas 2
Afegiu la carn picada, la ceba picada finament al bulgur, salpebreu al gust i pasteu la carn picada, afegint 1 cullerada cadascuna. aigua. Feu boles petites. Bullir l'aigua. Afegiu sal, coriandre, mandonguilles i deixeu-les coure durant 1-3 minuts. Col·loqueu-los en un plat.
Pas 3
Piqueu la ceba en anelles, talleu els alls finament, ratlleu les pastanagues. Escalfeu oli vegetal en una paella i afegiu-hi ceba, sofregiu-la fins que estigui daurada, després afegiu-hi l'all i les pastanagues i sofregiu-la durant 1-2 minuts més.
Pas 4
Afegiu-hi 2 cullerades. pasta de tomàquet, cigrons, menta i aboqueu-ho damunt de tot amb el brou que quedés després de les boletes de carn. Tanqueu la tapa i deixeu-ho coure a foc lent durant 5-7 minuts.
Pas 5
A continuació, afegiu les mandonguilles i torneu a tapar i deixeu-les coure durant 3-5 minuts. Decorar amb herbes i servir.
