Un gran nombre de persones comencen el matí cada dia amb una tassa de cafè vigoritzant aromàtic. Fer un deliciós cafè no és gens difícil i, si compliu certes regles, podeu elaborar aquesta beguda fins i tot sense un turc, utilitzant, per exemple, una cassola normal.
Per preparar el cafè en una cassola, cal conèixer els principis bàsics per preparar aquesta beguda. Per tant, primer de tot, heu de decidir la dosi del cafè en si. Si esteu preparant aquesta beguda per primera vegada, trieu les proporcions següents: cinc cullerades de cafè per litre d’aigua (val a dir que és millor triar cafè gruixut per a la paella, ja que en aquest cas no en tindreu esperar massa temps perquè els terrenys s’assentin) … Un cop decidiu la quantitat de cafè, podeu procedir directament a la preparació de la beguda.
Agafeu un cassó petit (preferiblement no molt ample), aboqueu-hi un litre d’aigua neta i freda i poseu-lo al foc. Tan bon punt l’aigua s’escalfi fins a 50-60 graus, aboqueu-hi el cafè fet i reduïu el foc. Espereu que aparegui l’escuma a la paella i comenceu a pujar. En aquest mateix moment, traieu del foc el recipient amb cafè (si no es fa això, el gust del cafè en ressentirà significativament), tapeu-lo amb una tapa i deixeu-lo coure un parell de minuts (durant aquest temps, la beguda esdevindrà aromàtic i el cafè s’assentarà).
Passat el temps especificat, el cafè ja està a punt per beure, s’ha d’abocar en tasses i afegir-hi sucre, nata o llet al gust. És important tenir en compte que és aconsellable preparar cafè en petites porcions, que es beuran en un futur proper. El fet és que el sabor i l’aroma del cafè acabat d’elaborar i d’una beguda que ha estat durant un temps són força diferents, i no a favor d’aquesta.
