Aquest aperitiu original pertany a la cuina xinesa. El podeu provar a qualsevol restaurant xinès o el podeu cuinar vosaltres mateixos. El més important és la salsa agredolça, que dóna picant a les verdures normals.
És necessari
- - 1 albergínia gran;
- - 1 pebrot;
- - 1 pastanaga i ceba;
- - 1 tija d'api;
- - 3 grans d'all;
- - 50 ml de brou de pollastre;
- - 3 cullerades. cullerades d’oli d’oliva, salsa de soja;
- - pebrots picants, coriandre, sèsam blanc i negre, sal marina, salsa de drac blau agredolça.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu totes les verdures, eixugueu-les. Tallat a daus.
Pas 2
Peleu les pastanagues amb ceba, talleu les cebes a mitges anelles, talleu les pastanagues en cercles obliquament i després en daus prims. Escalfeu oli d’oliva en una paella, fregiu les cebes i les pastanagues.
Pas 3
Afegiu el pebrot a la paella. Al cap d’un parell de minuts, afegiu-hi l’api tallat, l’albergínia i una mica d’oli d’oliva. Feu-ho a la planxa un parell de minuts; les verdures haurien de quedar cruixents.
Pas 4
Al cap d’un parell de minuts, afegiu mitja bossa de salsa de drac blau (venuda a les botigues amb tomàquets de sushi), aboqueu-hi el brou de pollastre. Afegiu-hi salsa de soja. Piqueu el pebrot picant i l'all, envieu-los a una paella. Pebre, saleu l’aperitiu al gust.
Pas 5
Esbandiu el coriandre, eixugueu-lo, afegiu-lo a l’aperitiu, remeneu, apagueu el foc. Refredar, ruixar amb llavors de sèsam, assecar-les en una paella seca abans de servir-les.
