Aperitiu Universal D'albergínia Amb Alls

Taula de continguts:

Aperitiu Universal D'albergínia Amb Alls
Aperitiu Universal D'albergínia Amb Alls

Vídeo: Aperitiu Universal D'albergínia Amb Alls

Vídeo: Aperitiu Universal D'albergínia Amb Alls
Vídeo: Я больше не жарю баклажаны! Вкусная закуска из баклажанов в духовке 2024, Març
Anonim

L’albergínia conté una gran quantitat de vitamines, substàncies, fibra i microelements valuosos per al cos humà. A partir d’aquest vegetal es poden preparar diversos aperitius, però el més popular és el versàtil aperitiu d’albergínies i alls. El resultat és una combinació harmònica de sabors.

Aperitiu universal d'albergínia amb alls
Aperitiu universal d'albergínia amb alls

Caviar d'albergínia amb alls

Aquest caviar resultarà més saborós si les albergínies es couen al foc. Amb el caviar ja preparat, podeu preparar entrepans, canapès, servir com a aperitiu universal o afegir-los a espaguetis.

Ingredients:

- 1 kg d’albergínia;

- un munt de julivert;

- 5 grans d'all;

- 3 cullerades. cullerades d’oli vegetal;

- pebre negre, sal.

En primer lloc, coureu l’albergínia sencera per enfosquir la pell. Si no és possible fer albergínies "fumades", feu-les coure al forn a 180 graus: n'hi haurà prou amb 25-30 minuts. Traieu la pell fosca, talleu la polpa amb un ganivet.

Peleu els alls, trossegeu-los amb un ganivet o premsa d’alls i afegiu-los a l’albergínia, afegiu-hi oli, rectifiqueu-ho de sal i pebre. Piqueu el julivert finament i envieu-lo a la resta d’ingredients. Remeneu: el caviar d’albergínies ja es pot menjar!

Si es vol, es poden afegir espècies aromàtiques, cebes picades, tomàquets picats o pebrots al caviar.

Versàtil amanida d'albergínies i alls

Segons aquesta recepta, s’obté una amanida baixa en calories, es prepara molt ràpidament.

Ingredients:

- 2 albergínies;

- 4 tomàquets vermells;

- un munt de julivert;

- 4 grans d'all;

- 2 cullerades. cullerades d’oli vegetal per fregir i la mateixa quantitat que un amaniment;

- sal.

Talleu les albergínies a daus petits, espolseu-les amb sal, cobriu-les amb aigua freda. Gràcies a això, tota l’amargor extra s’allunyarà de l’albergínia. Al cap de 15 minuts, esbandiu-los i rebutgeu-los en un colador.

Aboqueu oli en una paella preescalfada, fregiu-hi les albergínies i remeneu-les amb força amb una espàtula. Les verdures haurien d’adoptar un bonic matís daurat.

Transferiu l’albergínia a una tovallola de paper per eliminar l’oli que quedi. Esbandiu els tomàquets i talleu-los a daus petits. Piqueu els alls pelats, barregeu-los amb oli per amanir-los. Piqueu el julivert més petit. Combineu les albergínies amb el tomàquet i l’oli en un bol d’amanides i serviu-les immediatament.

Rotllets d'albergínia amb alls

Un altre aperitiu versàtil d’albergínies d’all són els rotllos. Un aperitiu així quedarà bonic en una taula festiva.

Ingredients:

- 2 albergínies;

- un petit ram de coriandre;

- 50 ml d’oli vegetal;

- 5 grans d'all;

- pebre, sal.

Talleu l'albergínia a rodanxes llargues al llarg. A continuació, poseu-los en remull durant 20 minuts amb aigua freda, esbandiu-los i asseceu-los amb paper absorbent. Fregiu-los pels dos costats en una paella amb l'addició d'oli fins que estiguin mig cuits: les albergínies haurien de quedar toves, però no es desfan. Escampeu cada tira amb all picat, enrotlleu-lo immediatament en rotlles ajustats, sense esperar que l'albergínia es refredi completament.

Traieu cada rotllo amb un escuradents perquè no s’obrin durant la fregida, fregiu-los fins que estiguin daurats. Serviu-ho amb cilantro fresc. Si es desitja, l'all amb formatge cottage es pot utilitzar com a farciment per a aquests rotllos.

Recomanat: