La combinació de xocolata exactament blanca amb el sabor del formatge cremós crema és, potser, ja un clàssic. Els amants de les postres que es desfan a la boca ho agrairan!
És necessari
- - 3 ous;
- - 375 g de formatge cremós;
- - 75 g de xocolata blanca;
- - 85 g de sucre;
- - 15 g de sucre vainilla;
- - 100 g de crema agra baixa en greixos;
- - 2 cullerades. rematat amb maicena;
- - ratlladura de mitja llimona.
Instruccions
Pas 1
El primer pas és fondre la xocolata. Recordeu que cal tenir més cura i precaució amb la xocolata blanca que amb la llet o amarga, de manera que ho fem en un bany maria: d’aquesta manera podem controlar completament el procés. Deixeu refredar una mica.
Pas 2
Dividiu els ous en clares i rovells. En un bol espaiós, batre les proteïnes, introduint gradualment la meitat de la norma de sucre, fins a aconseguir pics estables.
Pas 3
Batre tots els altres ingredients en un bol separat fins que quedi homogeni. Primer afegiu-hi la xocolata refredada i després la massa proteica en diversos passos, escrivint la figura vuit amb una espàtula de baix a dalt.
Pas 4
Preescalfeu el forn a 170 graus (amb convecció). Preparem dues formes: estenem la massa en una de més petita i l’anivellem, la posem en una de gran i omplim la darrera meitat amb aigua bullent. Enviem aquesta estructura al forn durant 45 minuts.
Pas 5
Deixeu-lo refredar al forn amb la porta oberta i, tot seguit, poseu-lo a la nevera durant la nit. Serviu-ho amb almívar o la vostra melmelada preferida. I també la crema agra casolana o la nata muntada serà molt adequada.
