Un plat meravellós que farà les delícies de tots els amants del peix. La combinació de peixos blancs i vermells, així com bolets i truita amb herbes, donen a aquest rotlle un gust únic.
És necessari
- - 1100 g de peix vermell;
- - 610 g de peix blanc;
- - 220 g de xampinyons;
- - 195 g de cebes;
- - 210 g de pastanagues;
- - 230 g de formatge;
- - 2 ous;
- - 135 ml de llet;
- - 65 ml de maionesa;
- - 35 g de sèsam;
- - 45 g d’anet;
- - 65 ml d’oli vegetal.
Instruccions
Pas 1
Peleu les cebes i les pastanagues i talleu-les ben fines. Bateu bé els ous i afegiu-hi llet, anet picat i maionesa.
Pas 2
Escalfeu oli vegetal en una paella i fregiu-hi cebes i pastanagues, després afegiu-hi bolets i continueu fregint 25 minuts més.
Pas 3
Quan els bolets estiguin a punt, aboqueu la barreja d'ou-herba a la paella i cuineu la truita.
Pas 4
Emboliqueu els filets de peix vermell amb paper de plàstic i bateu-los amb cura. A continuació, traieu la pel·lícula i fregueu el peix amb sal i pebre.
Pas 5
Emboliqueu el filet de peix blanc de la mateixa manera, bateu-lo i poseu-hi el peix vermell. A sobre, salpebreu i espolvoreu amb llavors de sèsam.
Pas 6
Poseu la truita cuita a sobre del filet de peix blanc i enrotlleu-ho suaument tot en forma de rotllo.
Pas 7
Primer poseu el paper d'alumini sobre un paper de forn, després un full de pergamí, aboqueu-hi oli vegetal per sobre i escampeu-lo amb formatge pre ratllat.
Pas 8
Poseu un rotllo de peix al formatge, emboliqueu les vores del pergamí i cobriu-ho tot amb paper d'alumini per sobre.
Pas 9
Envieu el rotllo a coure al forn durant uns 45 minuts a una temperatura que no superi els 200 graus.
Pas 10
Al final de la cocció, desplegueu el rotllo del paper d'alumini i passeu-lo a un plat, regant-lo amb herbes.
