A primera vista, pot semblar que fer un rodolí de bròquil i truita és difícil. Però val la pena trobar a la vostra rutina només mitja hora per preparar aquest plat i tindreu un aperitiu molt ben decorat a la nostra taula. A més, aquest rotlle combina a la perfecció formatge, peix i bròquil sans.
És necessari
- - 400 g de bròquil
- - 100 ml de iogurt natural
- - 3 ous
- - 2 cullerades de segó
- - 200 g de formatge crema
- - 2 cullerades de crema de llet
- - anet
- - 200 g de truita fumada
Instruccions
Pas 1
Bullir el bròquil. Bullir-ho només un minut. Tirar un colador. Puré la col amb una batedora.
Pas 2
Afegir els rovells d’ou, el iogurt natural, remenar. Afegiu segó de civada, sal. Remeneu-ho de nou.
Pas 3
Batre les clares per separat. Hauríeu d’obtenir una massa exuberant. Aboqueu-lo a la barreja de col molt suaument.
Pas 4
Cobriu el paper de forn amb pergamí, unteu-lo una mica. Esteneu el bròquil en una capa uniforme. Es cou al forn preescalfat a 200 graus durant 15 minuts.
Pas 5
Mentrestant, prepareu el farcit. Barregeu formatge quallat, anet picat finament, crema agra. Talleu el peix a tires fines.
Pas 6
Traieu el bescuit de col acabat. Col·loqueu-lo sobre una tovallola humida. Tapar amb un full net de pergamí.
Pas 7
Doneu la volta al pastís. Traieu el full de pergamí inferior amb la tovallola. Emboliqueu immediatament el bescuit de bròquil amb paper net en un rotlle i deixeu-lo refredar.
Pas 8
Amplieu el rotllo refredat. Raspalleu el bescuit per tota la superfície amb el farcit de formatge quallat. Col·loqueu les rodanxes de peix a sobre.
Pas 9
Torneu a enrotllar-lo sense paper. Poseu-lo a la nevera durant una hora. A continuació, talleu-les a rodanxes.
