Aquesta recepta d’un borscht inusual amb cansalada o carns fumades segur que s’adaptarà al vostre gust i afegirà a la vostra col·lecció les vostres receptes preferides.
És necessari
- Per a 6-8 racions:
- - rast. oli 4 cullerades soperes;
- - Remolatxa al forn 2 peces de mida mitjana;
- - 1 pastanaga gran;
- - 1 ceba gran;
- - pebrots dolços 2 peces;
- - tomàquets 2 trossos de mida mitjana;
- - pasta de tomàquet 2 cullerades. culleres o 200g de tomàquet en conserva picat;
- - prunes prunes sense pinyol de 3 peces;
- - patates 3 trossos mitjans;
- - col blanca un terç d’un petit cap de col;
- - brou de verdures 1, 2 l;
- - 4 grans d'all;
- - julivert;
- - suc de mitja llimona;
- - cansalada o cansalada fumada 200gr;
- - sucre 1 cullerada;
- - 2 fulles de llorer;
- - sal i pebre.
Instruccions
Pas 1
Primer cal rentar, pelar i preparar les verdures. Piqueu la ceba, ratlleu les pastanagues. Talleu el pebrot i els tomàquets a daus. Ratlleu la remolatxa sobre un ratllador gruixut. Talleu les patates a daus. Piqueu la col. Si no hi ha brou de verdures ja preparat, el podeu cuinar. Bullir tota la ceba, la pastanaga, la remolatxa, l'arrel de julivert, l'api i les patates en la quantitat adequada d'aigua. A continuació, coleu-lo i comenceu a coure el borscht.
Pas 2
Tirar les patates al brou de verdures i coure-les fins que estiguin tendres. Agafeu una paella profunda i fregiu bastant les cebes. A continuació, afegiu les pastanagues triturades i els daus de pebre. A continuació, afegiu cansalada picada, tomàquets frescos picats i pasta de tomàquet.
Pas 3
Afegir el sofregit de verdures al brou amb patates bullides. Poseu a ebullició i afegiu col i prunes a la sopa. Quan la col és tova, és hora d’afegir la remolatxa.
Pas 4
Cinc minuts abans que el borscht estigui a punt, s’ha de condimentar amb alls, fulles de llorer, suc de llimona, sucre i herbes. A continuació, retireu-ho del foc, tapeu-ho i deixeu-ho coure durant mitja hora aproximadament.
