Els gelats són un dels postres més populars del món. Hi ha milers d’opcions per fer aquest deliciós regal a casa. Els gelats a base de suc de taronja no només recuperaran records càlids de l’estiu, sinó que també sorprenen per la seva originalitat de bon gust combinada amb rom i espècies.
És necessari
-
- 3 ous
- 100 g de sucre
- 200 ml de nata
- 1 taronja
- 50 g de licor de taronja
- 100 g de sucre llustre
- 50 g de rom
- espècies (vainilla
- canyella
- safrà). Per guarnir: nata muntada
- fulles de menta
- xips de xocolata.
Instruccions
Pas 1
Prepareu un recipient per fer gelats. Ha de ser un bol còmode i espaiós.
Pas 2
Separeu els rovells dels blancs. Per fer-ho, feu dos petits forats a cada ou, a la part superior i inferior. Mantingueu cada ou sobre un bol o tassa mentre la clara de l’ou s’hi escorre. Quan el blanc s'hagi escorregut, batre la meitat superior de la closca i abocar el rovell al bol principal.
Pas 3
Prepareu un bany d’aigua. Per fer-ho, poseu el bol en una olla més gran i ompliu parcialment l’olla amb aigua. Posau-ho al foc i espereu que l’aigua bulli.
Pas 4
Batre els rovells i el sucre amb una batedora al bany maria fins que adquireixin una consistència pàl·lida i cremosa.
Pas 5
Traieu el bany d'aigua del foc i continueu batent la nata fins que es refredi i espesseixi completament.
Pas 6
En un bol separat, batre bé la nata i el sucre glass amb una batedora. La crema també s’ha d’espessir.
Pas 7
Suc de la taronja. Colar-lo perquè no quedin trossos grans de polpa al suc. Combineu la nata de rovell d’ou amb el suc espremut i la nata muntada.
Pas 8
Aboqueu licor a la mescla i torneu a barrejar bé.
Pas 9
Tanqueu bé el bol amb la mescla resultant amb una tapa i poseu-lo al congelador. Congelar el producte resultant a semiduresa.
Pas 10
Combineu rom i espècies (vainilla, canyella i safrà). Deixeu que la barreja es prepari sota una tapa tancada durant mitja hora.
Pas 11
Traieu el gelat, aboqueu-hi poc a poc la barreja de rom i espècies, bateu-ho bé i poseu-lo al congelador fins que es solidifiqui.
Pas 12
El gelat ja està a punt! Abans de servir, talleu el gelat a trossos o feu rodolins en boles amb una cullera rodona especial. Col·loqueu suaument una o més peces en bols de vidre. Cobriu el vostre gelat amb nata batuda, fulles de menta i espolvoreu amb xips de xocolata.
