És molt fàcil anar a peu a la botiga i comprar un rotllo ja preparat per prendre te. Però el rotllo casolà resulta més aromàtic, tendre i més saborós. A més, la massa per al rotlle és fàcil de preparar i podeu experimentar amb el farcit.
És necessari
- Per a la prova:
- - 100 g de sucre;
- - 80 g de farina;
- - 6 ous;
- - 1 g de midó.
- Per a la crema:
- - 250 ml de crema al 25% de greix;
- - 150 g de xocolata blanca;
- - 50 g de maduixes;
- - 2 cullerades. cullerades de sucre en pols;
- - 1 llimona.
Instruccions
Pas 1
Dividiu els ous en rovells i clares. Remeneu els rovells amb el sucre llustre fins que es formi una massa lleugera i esponjosa. A continuació, incorporeu la farina tamisada, barregeu-la bé. Batre les clares en una escuma blanca forta, afegir el midó, batre fins que formin pics durs i afegir aquesta massa a la massa.
Pas 2
Cobriu un paper de forn amb pergamí, raspalleu-ho amb una mica de mantega. Poseu la massa acabada per sobre, aplateu-la, poseu-la al forn, prèviament escalfada a 180 graus. Coure el rotlle durant 18-20 minuts.
Pas 3
Prepareu la crema per al rotlle. Foneu la xocolata blanca al bany maria. Tritureu maduixes fresques amb polpa de llimona. Munteu la nata gruixuda amb sucre en pols, incorporeu-hi la xocolata desfeta, afegiu-hi llimona ratllada i maduixes. La crema suau per al rotlle ja està llesta.
Pas 4
Traieu el pastís de galetes acabat del forn, poseu-lo sobre una tovallola humida, torceu-lo, deixeu-lo refredar. Després, desplegueu la galeta, unteu-la generosament amb crema de maduixa i torneu-la a embolicar. Podeu posar-lo a la nevera durant mitja hora per facilitar el tall del rotlle amb maduixes i xocolata blanca a rodanxes fines. Serviu com a postres o per esmorzar. A sobre, poseu-hi maduixes fresques o simplement escampeu-les amb sucre en pols.
