Sopa apetitosa i nutritiva amb un sabor delicat. La sopa de crema de carbassa amb pèsols verds és ideal per a un menú infantil i, si excloeu la crema i la cansalada de la recepta, obtindreu un plat dietètic.
És necessari
- Per a quatre racions:
- - 300 g de pèsols verds;
- - 300 ml d’aigua;
- - 200 ml de nata;
- - 150 g de carbassa;
- - 100 g de cansalada magra;
- - 1 ceba;
- - 2 cullerades. cullerades d’oli d’oliva;
- - sal, pebre, espècies seques, formatge dur.
Instruccions
Pas 1
Talleu la cansalada a trossos petits (daus o tires, no importa), fregiu-les amb una mica d’oli vegetal. Reserveu una mica de cansalada fregida per guarnir la sopa de puré acabada.
Pas 2
Peleu la ceba i la carbassa, tallades a daus petits, poseu-les en una paella, fregiu-les lleugerament i, a continuació, aboqueu-les amb aigua freda ordinària, deixeu-les coure a foc lent fins que la carbassa estigui tova, és a dir, uns 10-15 minuts.
Pas 3
Afegiu pèsols verds a la paella, podeu afegir pèsols congelats si és difícil comprar frescos. Salpebreu-ho al gust, afegiu-hi condiments secs. Si l’aigua s’evapora ràpidament, afegiu-hi una mica més (també podeu coure sopa en brou de verdures). A foc lent durant 5 minuts més.
Pas 4
Amb una batedora, tritureu la sopa, juntament amb la major part de la cansalada, fins que quedi homogènia, com un puré líquid. Afegir la nata, escalfar la sopa durant 3 minuts a foc lent.
Pas 5
Aboqueu la sopa de carbassa acabada amb pèsols verds en bols racionals, afegiu-hi un grapat de cansalada fregida a cadascun, escampeu-hi formatge ratllat per sobre. Podeu servir crostons amb aquesta sopa. Assegureu-vos de servir calent, la sopa refredada resulta més espessa i ja no és tan perfumada.
