La sopa de pollastre és el dinar adequat i deliciós per a tota la família. Serviu la sopa amb galetes de sèsam.
És necessari
- - 400 g de filet de pit de pollastre;
- - 5 cullerades. brou de pollastre;
- - un munt d'herbes aromàtiques seques;
- - 2 pastanagues;
- - 2 tiges d'api;
- - 2 cullerades. culleres d’arròs blanc llarg;
- - ¾ Art. pèsols verds congelats;
- - una tassa de xampinyons;
- - branquetes de julivert per decorar;
- - sal, pebre - al gust.
Instruccions
Pas 1
Peleu les pastanagues i talleu-les a rodanxes fines. Talleu l'api i els bolets a rodanxes. Deixeu-ho tot de banda. Per fer un munt d’herbes perfumades, heu de combinar fulles de llorer, branquetes de farigola i julivert, trossets de pastanaga i api i uns pèsols de pebre, embolicats en un pa de formatge, lligat amb un fil. Després de la cocció, traieu-lo del brou.
Pas 2
Poseu els pits de pollastre en una cassola gran, aboqueu-hi el brou, afegiu-hi un munt d’herbes, pastanagues i api. Feu-ho bullir, remeneu de tant en tant.
Pas 3
Reduïu el foc, tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts, fins que el pollastre estigui cuit. Traieu el pollastre amb una cullera ranurada i reserveu-lo.
Pas 4
Coeu la sopa 5 minuts més i, a continuació, afegiu-hi arròs, bolets i pèsols. Coeu-ho a foc lent durant 10 minuts més, fins que l'arròs i les verdures estiguin tendres.
Pas 5
Mentre es couen les verdures, talleu el pollastre a rodanxes petites. Quan les verdures estiguin a punt, afegiu el pollastre a la sopa i rectifiqueu-ho de pebre. Coeu-ho durant 2-3 minuts. Traieu el ram d’herbes. Decorar amb branquetes de julivert i servir.
