Un àpat festiu poques vegades es completa sense amanides i aperitius. Les receptes senzilles d’amanides de bolets ajudaran a diversificar el menú. Són bons perquè poden delectar els hostes en qualsevol època de l’any: els bolets sempre es poden comprar a les botigues.
L’amanida de bolets és un plat saborós i saludable; hi ha una gran quantitat d’opcions. Els bolets contenen molts minerals, rics en lecitina, proteïnes i hidrats de carboni. A més, els bolets, fins i tot en petites quantitats, donen sensació de sacietat, mentre que el seu contingut calòric és de només 400 kcal per 1 kg de bolets. Com a regla general, els bolets salats o en vinagre s’utilitzen més sovint per fer amanides de bolets. Els bolets crus també són populars. Els bolets es poden combinar amb aliments com pernil, formatge, patates i la crema agra s’utilitza generalment per amanir.
Per exemple, una amanida amb bolets salats es pot considerar una autèntica troballa. No és difícil preparar una amanida així, tots els productes són senzills i combinats originalment amb amaniments. Per fer-ho, necessitareu: 80 g de formatge dur, 400 g de filet de pollastre, 300 g d’àgars de mel salats, 2 ous, 5 cullerades. l. oli vegetal, 1 cda. l. vinagre de sidra de poma i espècies (al gust).
Els bolets salats són molt saborosos, molt més saborosos que els altres bolets, i amb la carn es fan encara més saborosos. Si no hi ha bolets salats, ho faran els escabetxats.
La primera etapa és preparatòria. Cal bullir ous i filets en aigua salada i després refredar-los. Cuinar, per descomptat, per separat. Quan es refredi, cal tallar-los a daus petits. A continuació, heu de fer un avituallament. Per fer-ho, heu de barrejar vinagre, sal, oli, pebre i qualsevol condiment (si cal). A continuació, poseu l’amanida per capes. És a dir, primer cal posar una capa de filet de pollastre i abocar l’amaniment, posar una capa d’ous per sobre i abocar també l’amaniment, i després una capa de bolets i formatge ratllat. Podeu tornar a abocar l’amaniment per sobre: l’amanida està llesta.
Si teniu gana i no voleu cuinar durant molt de temps, hi ha una senzilla recepta d’amanida de bolets que es pot cuinar en només 10 minuts. Podeu utilitzar-hi qualsevol bolet (que més us agradi) i resulta que resulta força satisfactori. Per preparar aquesta amanida necessitareu: 1 api, 60 g de bolets, 1 cogombre i 1 tomàquet, 3 cullerades. l. salsa de soja, 50 g de crema de llet (15% de greix), 0,5 culleradetes. pebre, 1 cda. l. Herbes italianes, 1 culleradeta sal, 30 g d’anet i la mateixa quantitat de julivert.
Primer cal rentar totes les verdures i pelar els bolets. També podeu utilitzar una mica de menta. A continuació, poseu a daus cogombres, tomàquets i api en un bol d’amanides. Cal tallar els bolets a rodanxes. A continuació, s'afegeixen verds ben picats. Per amanir, barregeu la nata agra i la salsa de soja per separat. Després, cal amanir l’amanida, afegir-hi espècies i ja es pot menjar.
Una altra amanida senzilla es fa amb patates i mantega. En lloc de bolets de mantega, també podeu utilitzar bolets de mel o bolets porcini. Aquesta amanida és perfecta per a una taula festiva i quotidiana. Per tant, per a la preparació d’aquesta amanida necessitareu: 2 cogombres en vinagre, 300 g de mantega en vinagre, 0,5 kg de patates, 1 ceba, 125 g d’oli vegetal, 50 g de vinagre (8%), 1 culleradeta. mostassa i sal, sucre, herbes i pebre al gust.
Els bolets de mantega són bolets molt nutritius i saborosos; en termes de valor nutritiu, són gairebé tan bons com els bolets porcini.
Primer cal bullir les patates a la pell, després pelar-les i tallar-les a trossets. A continuació, haureu de picar els adobats i els bolets en vinagre, i trossejar la ceba finament. Per a l’amaniment, cal barrejar oli vegetal, pebre, vinagre, sal, sucre. A continuació, cal posar tots els ingredients en un plat, omplir-los de condiment i barrejar-los. També podeu escampar herbes ben picades al plat.
