Una opció molt senzilla i brillant per a un sopar lleuger d’estiu! Serviu-lo perfectament amb patates fregides i fulles d’alfàbrega aromàtiques fresques!
És necessari
- - 2 kg de tomàquets;
- - 2 cullerades. bon suc de tomàquet;
- - farigola, romaní al gust;
- - 2 grans d'all;
- - 2 cullerades. oli d’oliva;
- - sal, pebre negre acabat de moldre;
- - alfàbrega i parmesà per servir com vulgueu.
Instruccions
Pas 1
Cal preescalfar el forn a 180 graus.
Pas 2
A l’hora d’escollir els tomàquets, us heu de centrar en els casolans, carnosos i sucosos; ja que són la base del nostre plat, han de tenir un sabor brillant i ric. S’han de rentar, assecar i fregar amb oli d’oliva. A continuació, feu diversos talls a cada tomàquet amb un ganivet afilat, de manera que més endavant no hi hagi problemes de pell.
Pas 3
Poseu els tomàquets preparats en un plat ignífug, poseu-hi a prop herbes aromàtiques (romaní, farigola) i poseu-les al forn durant un quart d’hora. Hauríeu de tenir verdures quasi carbonitzades a la sortida. Ja no necessitem herbes: es poden llençar.
Pas 4
Refredeu els tomàquets a temperatura ambient. Deixeu-ne unes quantes (segons el nombre de racions) per servir i peleu la resta i envieu-les al robot de cuina amb 2 cullerades d’oli d’oliva. A continuació, aboqueu-ho en una cassola, afegiu suc i porteu a ebullició a foc mig. Salpebreu-ho al gust i deixeu-ho durant 5 minuts més a foc lent, remenant amb una espàtula.
Pas 5
Ompliu els bols amb sopa, poseu el tomàquet emmagatzemat al centre de cada porció, decoreu-lo amb fulles d’alfàbrega fresca i serviu-lo! Opcionalment, podeu fer servir una mica de parmesà ratllat i salsa pesto.
