Aquesta sopa de puré de tomàquet al forn es serveix millor amb crostons d’all, parmesà o pa de sègol. El primer pas és coure els tomàquets vosaltres mateixos; amb ells, la sopa serà especialment saborosa i original.
És necessari
- Per a quatre racions:
- - 800 g de tomàquets;
- - 300 g de tomàquets en el seu propi suc;
- - 1 ceba;
- - 10 fulles de llorer;
- - 2 grans d'all;
- - una barreja d'herbes italianes;
- - pebre negre, sal.
Instruccions
Pas 1
Així doncs, talleu els tomàquets de forma creuada, traieu la base de la tija i poseu-la en un plat de forn. Esteneu les fulles de llorer al fons entre els tomàquets, afegiu-hi una mica d’aigua.
Pas 2
Posar el plat al forn, coure els tomàquets durant 30 minuts a 220 graus. La pela ha d’estar ben daurada.
Pas 3
Traieu els tomàquets del forn i reserveu-los. Deixeu-los refredar.
Pas 4
Piqueu els alls i la ceba, fregiu-los en oli d’oliva fins que estiguin tous, afegiu-hi els tomàquets amb suc, pebre, sal, fregiu-los durant 10 minuts a foc lent.
Pas 5
Peleu els tomàquets refredats i carregueu-los a la batedora. Envieu-hi salsa de tomàquet amb suc, herbes seques que vulgueu. Aboqueu-hi el líquid en què es van preparar els tomàquets. Gràcies a la lavrushka, aquest líquid és molt perfumat; és perfecte per sopar.
Pas 6
Tritureu els components de la sopa fins que quedi homogeni.
