Les amanides molt ben decorades tenen un aspecte meravellós a la taula, desperten la gana. Si voleu sorprendre a la vostra llar i convidats amb un plat original, prepareu l’amanida del Niu de guatlla.
Variació d'amanida de carn
Als amants de les salsitxes els encantarà la versió de carn de l’amanida, que requereix els productes següents:
- 200 g de salsitxa fumada cuita;
- 250 g de llengua de vedella bullida;
- 1 cogombre en vinagre;
- 1 ou de pollastre bullit;
- 1 cogombre fresc;
- 5-9 ous de guatlla cuits per decorar;
- 7 patates crues;
- oli vegetal refinat per a greixos profunds;
- maionesa.
El primer número del programa culinari és tallar artísticament els dos tipus de cogombres, salsitxes i llengua pelada bullida en tires fines. Podeu posar-los en un plat per capes, afegir sal i untar amb maionesa a cada capa, o barrejar-ho tot i posar-lo en aquesta forma.
Aquests aliments es distribueixen en forma d’anell. El forat del centre es pot fer amb una cullera, o bé podeu col·locar un got d’un diàmetre adequat al centre, disposar l’amanida i eliminar-la amb cura. El cercle serà perfecte.
L'amanida ha de reposar durant 2 hores a la nevera, mullada amb maionesa. Mentre ell insisteix, cal fer patates. Es talla a tires fines i es fregeix en porcions. Després d’això, les patates s’han de col·locar sobre una tovallola de paper per eliminar l’excés d’oli.
Les patates fregides imitaran l’herba seca de l’amanida del Niu de guatlla. Es posa sobre un anell d’enciam. Es posen ous de guatlla bullits al centre. El plat original està llest.
"Niu de guatlla" amb pollastre
Si voleu provar un plat menys calòric, prepareu una amanida amb el mateix nom, però amb caça, i substituïu la maionesa per iogurt sense sucre sense greixos. Això és el que necessiteu per a aquest plat:
- 500 g de filet de pollastre;
- 5 ous de gallina cuits;
- 500 g de patates;
- 3 cogombres;
- 2 caps de ceba;
- una mica d’oli vegetal, herbes, sal;
- 3 ous de guatlla cuits.
Bulliu el filet de pollastre en aigua durant 35 minuts, després refredeu-lo i talleu-lo a quadrets petits.
Piqueu la ceba finament, poseu-la en un colador i escaldeu-la amb aigua bullent. Aleshores, l’amargor addicional s’allunyarà d’ell.
Talleu les patates, com a la recepta anterior, a tires fines i fregiu-les amb oli vegetal.
Els rovells s’extreuen dels ous de gallina bullits i s’esmicolen finament en una amanida. Traieu la pell dels cogombres i talleu-los a tires fines de 3 cm de llargada. Els greens estan ben picats.
Reserveu unes herbes picades i una quarta part de les patates fregides per guarnir. Barregeu tots els ingredients preparats amb iogurt, podeu substituir-lo per maionesa baixa en greixos.
L’amanida es fa de la mateixa manera que a la recepta anterior. Podeu bullir 2 vegades més ous de guatlla i n’utilitzeu 4 per decorar. Els esquirols se n’extreuen amb cura i es col·loquen damunt dels ous de guatlla. Imitaran el cap dels ocells. Queda per fer-los ulls, becs per a ells amb salsa de tomàquet, cogombre o rodanxes de pastanagues i ja està a punt un pintoresc quadre comestible natural.
