L’amanida Niu de capri és un plat molt saborós, satisfactori i fàcil de preparar. A causa del seu aspecte exòtic, aquesta amanida serà una meravellosa decoració per a qualsevol taula festiva. "Niu d'agrona" es refereix a aquells plats en què, juntament amb el gust i les qualitats útils, el seu disseny extern també té un paper important.
És necessari
- - 500 g de filet de pollastre;
- - 500 g de patates;
- - 5 ous de gallina;
- - 4 ous de guatlla (per decorar);
- - 250 g de cogombres frescos;
- - 100 g de cebes;
- - oli vegetal;
- - maionesa.
Instruccions
Pas 1
En primer lloc, bulliu el filet de pollastre en aigua salada (uns 20 minuts després de bullir l'aigua).
Pas 2
Peleu la ceba, talleu-la a trossos petits, ompliu-la amb aigua bullent i deixeu-la 10 minuts (això és necessari perquè la ceba no tingui gust amarg). Passat el temps especificat, escorreu l'aigua i renteu la ceba amb aigua corrent freda.
Pas 3
Renteu les patates, peleu-les i talleu-les a tires petites o ratlleu-les per fer amanides coreanes.
Pas 4
Poseu les patates tallades a tires en una paella, després d'afegir-hi una mica d'oli vegetal, i fregiu-les fins que estiguin daurades. Per evitar que les patates s’enganxin durant la fregida, s’han de fregir en petites porcions.
Pas 5
Peleu els cogombres i talleu-los a tires fines. Peleu els ous precuinats, separeu les clares dels rovells i fregueu les clares sobre un ratllador fi. Rentem els verds sota aigua corrent, els assecem amb un paper absorbent i els piquem amb un ganivet.
Pas 6
Combineu en un bol d’amanides tots els ingredients preparats per al plat (patates, proteïnes, cebes, filet de pollastre i cogombres tallats a tires fines), salpebreu-ho amb maionesa i barregeu-ho tot bé. Cal deixar una petita quantitat de patates fregides per decorar l’amanida.
Pas 7
Escampeu l'amanida acabada amb herbes picades, feu una petita depressió al mig, en la qual estenguem els ous de guatlla bullits i pelats. Decoreu l’amanida en cercle amb tires de patata fregida.
