Grècia és famosa per la seva excel·lent cuina culinària i original. Les salses són molt populars en aquest país, que s’utilitzen no només amb carn i peix, sinó també amb verdures. La salsa tzatziki és una de les més populars de la cuina grega. El motiu d'això és el seu sabor deliciós, la seva facilitat de preparació i el seu baix contingut calòric.
És necessari
cogombres, all, anet, sal, llimona, iogurt
Instruccions
Pas 1
La salsa tzatziki o tzatziki grega s’utilitza com a imprescindible per a plats tradicionals grecs com el kebab o els giroscopis, i sovint se serveix com a banyada amb pa i pals de verdures. Té un sabor tan original i exquisit que pot convertir fins i tot els plats més senzills en menjar per als déus. Aquesta salsa s’anomena sovint salsa de cogombre perquè els seus ingredients simples són cogombre, all, anet, sal, llimona i iogurt. És molt econòmic i ràpid de preparar. Els professionals no recomanen omplir-lo amb additius innecessaris en forma de pebrots, olives, julivert o sobrecarregar-lo amb oli vegetal.
Pas 2
Per fer la salsa, heu de triar el iogurt adequat. No ha de ser massa espès, però no massa escorrent. Els cogombres es compren a raó de 4 petites peces per a un recipient de mig litre de iogurt. Després del rentat, es tallen al llarg de la longitud i es treu la part de llavors amb una cullera. No cal que ho feu, però la salsa serà més líquida. Els cogombres es ratllen grossament i se salen. Deixant-los reposar durant 15 minuts, s’escorre el suc resultant. Poseu iogurt al mateix bol. Si és massa líquid, el podeu posar una estona en una bossa de gasa o drap gruixut i penjar-lo perquè l'excés de líquid sigui de vidre.
Pas 3
Després de pelar els grans d’all, trossegeu-los amb una premsa d’alls o talleu-los molt fins amb un ganivet afilat. La quantitat d'all per a la salsa es pot canviar segons les preferències, potser a algú no li agrada el gust massa picant. Normalment, hi ha prou tres rodanxes petites per a aquesta quantitat de iogurt i cogombres; els amants del menjar poden augmentar aquesta quantitat a sis. A la barreja s’afegeixen alls picats, sal i pebre al gust i es barregen bé. La salsa grega sempre conté anet, però molts creuen que té un sabor molt millor sense herbes.
Pas 4
A la darrera etapa, la barreja preparada s’escampa lleugerament amb suc de llimona (en cap cas vinagre!) I s’hi afegeix una mica d’oli d’oliva. Podeu ruixar la salsa amb oli, però no afegiu més d’una cullerada, si no, es convertirà en “pesada”. Havent barrejat finalment, l’obra mestra culinària es pot considerar preparada. El recipient està ben tancat i es col·loca a la nevera durant una hora i mitja. La salsa grega freda té un gust molt millor. Es pot afegir que és baix en calories, de manera que els que fan dieta i els partidaris d’una dieta saludable poden incloure-la amb seguretat al seu menú.
