Els grechaniki són unes costelles senzilles que es couen amb blat sarraí bullit en carn picada. I en combinació amb salsa de verdures, agradaran als vostres amics i familiars.
És necessari
- - 2 cullerades. blat sarraí
- - 1 cullerada. oli de gira-sol
- - 2 cullerades. maionesa
- - ½ kg de porc picat
- - 1 ou
- - 1 cap de ceba
- - sal, pebre al gust
- Per a la salsa:
- - 1 cap de ceba
- - 1 pebrot vermell
- - 1 pebrot groc
- - 1 cullerada. pasta de tomàquet
- - 1 pastanaga
- - 2 cullerades. oli de gira-sol
- - una mica de sucre
- - una mica d’orenga
Instruccions
Pas 1
El blat sarraí s’ha de classificar i rentar amb aigua diverses vegades. A continuació, eixugueu-los i fregiu-los en una paella seca i calenta, sense deixar de remenar, durant 3-4 minuts. A continuació, s’hi ha d’abocar blat sarraí en una cassola amb 2 tasses d’aigua bullent salada i coure-la durant 18-20 minuts.
Pas 2
Peleu i talleu la ceba finament. Escalfeu oli en una paella i fregiu-hi la ceba fins que quedi translúcida, 5-6 minuts.
Pas 3
Ara cal preparar la salsa. Per fer-ho, peleu les cebes i les pastanagues i traieu el nucli del pebrot. Les cebes s’han de tallar a daus, els pebrots i les pastanagues a tires.
Pas 4
Fregiu les cebes en una paella amb oli escalfat durant uns 3-4 minuts. A continuació, afegiu les pastanagues i els pebrots i deixeu-los coure 5 minuts més.
Pas 5
Diluïu la pasta de tomàquet en 1 got d’aigua i aboqueu-la en una paella amb verdures. Hi aboqueu sucre, orenga i una mica de sal, barregeu-ho tot i escalfeu-ho durant 3 minuts. A continuació, reserveu-ho.
Pas 6
S’ha de deixar refredar el fajol. Carne picada a través d'un molinet de carn juntament amb blat sarraí. Afegiu-hi l’ou, les cebes fregides, la maionesa, el pebre i la sal al gust, barregeu-ho tot bé.
Pas 7
Cal formar unes costelles de mida mitjana a partir de carn picada i fregir-les pels dos costats fins a una crosta daurada de color marró, de 5 a 7 minuts per costat.
Pas 8
Després d'això, cal traslladar el poble grec a una forma refractària, abocar sobre la salsa i coure al forn durant 15-20 minuts a una temperatura de 190 graus.
