Les salses complementen perfectament els plats, fent que el seu gust sigui més ric i interessant. Aquesta "petita cosa" pot convertir-se en un autèntic enllaç, unint efectivament tots els elements de la placa. Si voleu sorprendre els vostres convidats, afegiu un toc mediterrani al menjar amb salsa d’oliva negra negra.
És necessari
- - 300 g d’olives negres en conserva (preferiblement sense pinyol);
- - 1 pebrot gros;
- - 1 pebrot;
- - suc de ½ llimona;
- - 4 grans d'all;
- - un munt de julivert;
- - batedora.
Instruccions
Pas 1
Separeu les olives de la marinada / salmorra. Talleu-los per la meitat, traieu-ne les llavors. Vigileu atentament perquè no en quedi cap: després de triturar-lo serà molt difícil de detectar i extreure de la massa fosca. Col·loqueu les olives negres picades en una batedora.
Pas 2
Talleu tant pebrots com pebrots. Piqueu-les petites i afegiu-les a les olives picades. Col·loqueu-hi fulles de julivert, uns grans d’all i el suc de mitja llimona.
Pas 3
Tritureu tots els ingredients fins que quedi homogeni. Proveu el producte que heu rebut. Vés amb compte: si les olives estaven en una salmorra saturada, la salsa resultarà molt salada. Corregiu aquesta situació amb 1-2 cullerades d’oli d’oliva. Afegiu-los a la massa i torneu a barrejar-ho tot en una batedora.
