Aquesta amanida és saborosa, lleugera, interessant, sucosa, dietètica. El principal avantatge de l’amanida és, per descomptat, el seu sabor. La xicoira es pot substituir per enciam, pinyons - per nous. És millor no treure tots els altres ingredients de l’amanida.
És necessari
- Per a l'amanida:
- - 200 g de calamar;
- - 1 cap de xicoira;
- - 1 pera;
- - 1 toronja rosa;
- - un grapat de pinyons;
- - formatge blau.
- Per repostar:
- - 2 cullerades. cullerades d’oli d’oliva;
- - 1 cullerada. una cullerada de salsa de soja;
- - 1 culleradeta de vinagre balsàmic;
- - 1/2 culleradeta de mostassa de Dijon;
- - pebre blanc mòlt.
Instruccions
Pas 1
Poseu els calamars en aigua bullent, poseu-los a bullir i, a continuació, coeu els calamars durant no més de 1-2 minuts. Com més temps es couen, més difícils es tornen. Refredar, tallar a tires o anells.
Pas 2
Peleu l’aranja rosa; peleu també les pel·lícules. Talleu les falques en 3-4 trossos. Tallar la pera rentada en anells, tallar els anells grans per la meitat. Talleu un petit cap de xicoira a tires, deixant intactes unes fulles per decorar l’amanida acabada.
Pas 3
Prepareu un amaniment per a amanides. Barregeu oli d’oliva amb salsa de soja, vi o vinagre balsàmic i mostassa. Condimentar amb pebre blanc al gust, barrejar bé.
Pas 4
En un bol profund, combineu tots els ingredients de l'amanida preparats. Folreu un plat de servir o un plat pla amb fulles senceres de xicoira i incorporeu-hi l’amanida preparada de calamar d’aranja i xicoira. Regueu-ho amb l’amaniment, talleu el formatge blau per sobre. Espolvoreu amb pinyons. Si preneu nous, trossegeu-les grosserament amb un ganivet afilat. Serviu l’amanida immediatament, no cal insistir-la a la nevera.
