Aquests bonics bescuits cremosos es fan més petits, literalment, a dues mossegades. Tracteu els vostres companys i amics amb aquesta delícia.
És necessari
- Per a la prova:
- - 2 ous;
- - 225 g de farina;
- - 125 g de sucre llustre;
- - 80 g de cacau en pols;
- - 125 g de mantega;
- - 1, 5 culleradetes de coure en pols;
- - 1 culleradeta d’extracte de vainilla;
- - 125 ml de llet.
- Per a la crema de taronja:
- - 150 g de mantega;
- - 275 g de sucre llustre;
- - 2 cullerades de suc de taronja;
- 2 gotes de colorant alimentari de taronja líquida (opcional)
Instruccions
Pas 1
Remeneu la mantega amb el sucre i bateu-la amb una massa cremosa i esponjosa. Afegiu ous solts en porcions, remenant bé cada vegada.
Pas 2
Tamisar la farina, combinar-la amb la pols de coure i la pols de cacau. Comenceu a pastar suaument amb moviments de baix a dalt, després afegiu extracte de vainilla a la massa, aboqueu-hi la llet.
Pas 3
Amb dues culleradetes, repartiu la massa acabada sobre una plata per coure, tenint cura de mantenir les porcions arrodonides.
Pas 4
Col·loqueu les làmines de massa sobre una planxa per coure a gran distància l’una de l’altra, ja que les galetes són força borroses durant la cocció.
Pas 5
Col·loqueu la catifa de silicona sobre una safata de forn metàl·lica. Es poden coure les bases en dues planxes de forn alhora: poseu-hi una estora de silicona i folreu l’altra amb paper de forn.
Pas 6
Intercanvieu les safates al forn mentre cuineu. Es cou al forn durant 10-12 minuts al forn preescalfat a 180 °. Les galetes estan llestes quan brollen sota els dits.
Pas 7
Deixeu refredar durant 2-3 minuts i, a continuació, traslladeu-los a una reixeta fins que es refredi completament. Enforneu els següents lots de galetes de manera similar fins que hagueu esgotat tota la massa. En total, hauríeu d’aconseguir entre 36 i 40 pastissos de galetes.
Pas 8
Feu crema de taronja. Batre la mantega en una barreja suau i cremosa. Incorporar el sucre llustre, el suc de taronja i acolorir si es desitja.
Pas 9
Ompliu una bossa de pastisseria amb un accessori estrella amb crema. Col·loqueu la nata en forma de rínxols a la meitat de les galetes i cobriu-les amb la resta de galetes, decoreu els pastissos amb sucre en pols.
