La carn conté valuoses proteïnes i minerals que els humans necessitem. Conté potassi, calci, magnesi, zinc, coure i ferro. Aquest producte nutritiu és l’avantguarda de moltes cuines de tot el món. La carn es cou, estofada, bullida i, per descomptat, fregida.
La carn es cou en una paella de diferents maneres. Proveu un plat de vedella espanyola. Per fer-ho, necessitareu:
- 800 g de filet de vedella;
- 3 caps de ceba;
- 2 cullerades d'oli vegetal;
- 300 g de maionesa;
- 100 g de formatge Roquefort;
- un munt d’anet;
- pebre negre mòlt;
- sal.
Rentar un tros de vedella, assecar-lo amb una tovallola i tallar-lo a trossos petits. Escalfeu una paella a la cuina, aboqueu-hi oli vegetal. Després que s’hagi escalfat, folreu les rodanxes de vedella preparades en una fila i fregiu-les ràpidament fins que es daurin.
Després de fregir els fogons, la carn s’ha de preparar al forn.
Talleu la ceba a mitges anelles. Col·loqueu-los a sobre de la carn. Salpebreu-ho tot i cobriu-lo amb maionesa i poseu-ho al forn calent durant 10-15 minuts, quan el plat estigui daurat, reduïu el foc i mantingueu la carn al forn 15 minuts més.
Escampeu el plat acabat amb formatge Roquefort ratllat i anet picat. Serviu-ho calent a la paella en què s’ha cuit la carn.
La carn va bé amb molts productes. Per exemple, els bolets i els tomàquets donen un sabor addicional a la vedella. Intenta cuinar el bàsic, els teus éssers estimats apreciaran els esforços.
Per preparar els conceptes bàsics d’aquesta recepta, necessitareu:
- 0,5 kg de filet de vedella;
- 200 g de xampinyons;
- 1 cap de ceba;
- oli vegetal per fregir;
- 1 culleradeta de farina;
- 3 cullerades de salsa de tomàquet;
- sal;
- julivert i coriandre.
Talleu la carn a trossos estrets i llargs. Primer a través de les fibres i després al llarg. Piqueu la ceba a mitges anelles fines i els bolets a rodanxes.
Preescalfeu una paella amb un fons gruixut (el ferro colat és el millor per cuinar azu), aboqueu-hi l'oli vegetal i deixeu-lo escalfar bé. A continuació, poseu la carn en una paella i fregiu-la durant uns 10 minuts, remenant de tant en tant. Escampeu la farina sobre la vedella, sacsegeu la paella per distribuir-la uniformement i incorporeu-hi els trossos de carn fregits.
Afegiu les cebes i salteu-les totes fins que estiguin tendres. A continuació, afegiu-hi la salsa de tomàquet i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts. Afegiu rodanxes de bolets al bàsic, barregeu-ho tot, sal. Tapeu la cassola amb una tapa i cuineu-la en una paella a foc lent durant 15-20 minuts més. Un parell de minuts abans de cuinar, poseu julivert picat i coriandre al bàsic.
Aquest plat contundent és bo per si mateix i amb verdures fresques com a plat secundari.
Hi ha diferents tipus de paelles. Un d’ells és una graella, aquest plat combina les propietats d’una paella normal i d’un forn. El porc a la planxa a l’all i adobat de magrana és un plat deliciós i deliciós que es pot fer per a una ocasió especial.
Per cuinar carn amb aquesta recepta, necessitareu:
- 0,5 kg de coll de porc;
- 4 grans d'all;
- 2 caps de ceba;
- 4 cullerades d'oli d'oliva;
- 1 cullerada de salsa de soja;
- 2 culleradetes de pebre vermell.
- 3 cullerades de concentrat de magrana.
Talleu el porc a rodanxes de 2-3 cm de gruix i combineu l'oli d'oliva, la salsa de soja i el concentrat de magrana. Passeu els alls per una premsa. Piqueu la ceba en anelles.
Condimentar la carn amb pebre vermell i all, arrebossar els trossos amb una massa de magrana, oli i salsa de soja. Disposar els anells de ceba i refrigerar el porc durant 2-3 hores per marinar.
Preescalfeu la planxa de la graella. Poseu-hi trossos de carn marinada i fregiu-los fins que estiguin tendres per les dues cares, abocant periòdicament sobre el suc que sobresurt.
