Per a aquells que vulguin experimentar amb diferents cuines, us proposo fer una meravellosa sopa de pollastre tailandès. Aquesta sopa té una barreja increïble de sabors i textures.
- 2 escalunyes mitjanes, pelades i ben picades
- 2 grans d’all mitjans, pelats i ben trinxats
- 2 tiges de citronella mitjanes, trossejades
- 2 culleradetes de gingebre fresc ratllat
- 6 grans de pebre negre,
- ratlladura d'1 llima,
- 2 cullerades de suc de llimona
- gra petit de coriandre, trossejat, deixeu les tiges,
- 1/2 xili fresc, sembrat i picat finament
- 1, 2 pàg. aigua,
- 250 filets de pit de pollastre,
- 4 cebes d'enciam.
- 1 pastanaga petita, pelada i tallada a rodanxes llargues i fines
- 85 grams de blat de moro primerenc, tallats longitudinalment en 4 trossos,
- 85 grams de mango, tallats a rodanxes fines i llargues,
- 2 quarteres de calç.
Poseu escalunyes, alls, gingebre, llimonera, pebre, ratlladura de llima, tiges de coriandre i mig bitxo en una cassola i cobriu-les amb aigua. Poseu-ho a foc mitjà i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts.
Afegiu pits de pollastre i coeu-los 20 minuts més.
Barregeu la ceba, el coriandre picat finament, el chili restant i el suc de llimona en un bol i deixeu-ho infusionar durant 10 minuts.
Traieu els pits de pollastre de la paella, coleu el brou. Piqueu el pollastre i torneu a posar-lo a l’olla, afegiu-hi el brou i escalfeu-ho a foc mig. Afegiu les pastanagues i el blat de moro, deixeu-ho coure a foc lent durant 2 minuts més, després afegiu-hi mango i deixeu-ho coure a foc lent durant dos minuts més.
Dividiu la sopa en porcions. Escampeu-ho amb coriandre i afegiu-hi la barreja de llimona. Decorar amb quarts de calç.
