El pastís de gelatina és un dels pastissos amb menys calories. Quan prepareu aquest pastís, podeu utilitzar qualsevol fruita i baia. Si feu capes separades de gelea de diferents colors, llavors un pastís semblarà molt apetitós.
És necessari
-
- Per a galetes:
- 1 tassa de farina
- 1 cda. una cullerada de midó
- 4 ous
- 1 tassa de sucre
- Per a la primera capa:
- 400 g de préssecs en conserva
- 5 mandarines
- 200-300 g almívar de préssec
- 2 cullerades. cullerades de gelatina
- Per a la segona capa:
- 500 g de crema de llet
- 1 tassa de sucre
- 3 cullerades. cullerades de gelatina
- préssecs en conserva
- mandarines.
Instruccions
Pas 1
Feu una galeta. Per fer-ho, tamiceu la farina afegint-hi midó.
Pas 2
Separeu els rovells de les proteïnes. Refrigereu les clares a la neu.
Pas 3
Batre els rovells amb la meitat del sucre fins que quedi espumós.
Pas 4
Afegiu els rovells a la farina i remeneu fins que quedi homogeni.
Pas 5
Batre els blancs refredats en una escuma rígida, afegint gradualment la resta de sucre.
Pas 6
Combineu les clares suaument amb la massa.
Pas 7
Aboqueu la massa en un dels motlles i poseu-la al forn preescalfat a 180 graus per coure-la durant 35-40 minuts.
Pas 8
Per a la primera capa, peleu les mandarines.
Pas 9
Aboqueu la gelatina en un cassó i ompliu el terra amb un got d’aigua freda, deixeu-ho 10 minuts.
Pas 10
A continuació, escalfeu la gelatina a foc lent fins que es dissolgui.
Pas 11
Afegiu l’almívar de préssec a la gelatina.
Pas 12
Deixeu refredar a temperatura ambient.
Pas 13
Col·loqueu les meitats de préssec i les falques de mandarina al fons d’un altre motlle de silicona.
Pas 14
Aboqueu el xarop de gelea refredat sobre la fruita. Poseu la gelea a la nevera perquè es congeli durant 30-40 minuts.
Pas 15
Traieu la galeta del forn i poseu-la a la nevera.
Pas 16
Prepareu una capa de crema agra.
Pas 17
Poseu la gelatina en remull amb aigua freda i deixeu-la inflar durant 10-15 minuts.
Pas 18
A continuació, escalfeu la gelatina fins que es dissolgui completament.
Retirar del foc i refrigerar.
Pas 19
Batre la crema de llet amb sucre.
Pas 20
Aboqueu la gelatina a la crema agra en un raig fi i remeneu-ho bé.
21
Talleu la resta de gossos i mandarines a trossos petits i afegiu-los a la crema agra.
22
Talleu la galeta longitudinalment en dues parts.
23
Traieu el motlle de gelatina de la nevera.
24
Sense treure la gelea, poseu-hi una capa de crema agra.
25
A continuació, poseu una capa de galeta a sobre de la crema.
26
Afegiu la crema de llet que queda i una capa de galeta.
27
Poseu el pastís a la nevera durant 1, 5-2 hores.
28
Traieu amb cura el pastís congelat del motlle.
