Els ous són molt fàcils de preparar i són nutritius. Són perfectes per esmorzar i menjar ràpid. Els ous són ous remenats durs, cuits tous i es fan truites, però fins i tot aquests plats sense pretensions es poden convertir en exquisits i inusuals cuinant d’una manera nova.
Fins i tot un nen pot fer ous remenats. Preescalfeu una paella, aboqueu els ous i fregiu-los fins que estiguin tendres; semblaria que és més fàcil. Però si afegiu carbassa als ous i no cuineu al cremador, sinó al forn, obtindreu un plat calent en tota regla que serà apreciat fins i tot pels gourmets més exigents.
Agafeu 150-200 g de carbassa, renteu-les, peleu-les i llavors, talleu-les a daus petits o ratlleu-les. A continuació, poseu-ho en una cassola, afegiu mantega, sal, tapeu i deixeu-ho coure a foc lent fins que estigui tendre. Fregueu la massa per un colador o amb una batedora.
Batre 2 ous fins que quedi espumós amb una batedora o batre. Unteu una paella amb oli vegetal, traieu la carbassa i tapeu-la amb ous. Col·loqueu-ho al forn preescalfat a 180 ° C i coeu-ho durant 15-20 minuts. Serviu la carbassa i els ous cuits directament a la paella i escampeu-los amb julivert picat i anet.
El color tradicional de la truita és de color groc pàl·lid i la composició és ous i llet, de manera que les llars i els hostes es sorprendran si serviu a la taula una truita verda farcida de bolets. Ordeneu i esbandiu 500 g d’amanida d’espelmes o espinacs, bulliu-los en aigua salada, espremeu-los i trossegeu-los finament. Batre 4 ous fins que quedi espumós, trossegeu julivert.
Combineu tots els ingredients, rectifiqueu-ho de sal i pebre al gust, remeneu lleugerament. Foneu la mantega en una paella, aboqueu la barreja d’ous i herbes. Torreu la truita per dos costats.
Introduïu 1 tassa de xampinyons ben picats en mantega, afegiu-hi cebes o cebes verdes, sal i pebre. Col·loqueu els bolets a la truita, doblegueu-los per la meitat i serviu-los calents, esquitxats de julivert.
Un excel·lent aperitiu per a una taula festiva són els ous cuits en tomàquet. Rentar i assecar els tomàquets frescos de mida mitjana, retallar les tapes. A continuació, traieu suaument la polpa amb una culleradeta.
Unteu un plat de forn amb oli vegetal, col·loqueu els tomàquets tallats, bateu-hi un ou per no danyar el rovell. Salpebreu-ho al gust. Col·loqueu el plat al forn preescalfat a 180 ° C i coeu-ho durant 15-20 minuts. Traslladeu els tomàquets preparats amb ous a un plat i escampeu-los amb ceba verda picada i anet.
