Les propietats beneficioses dels gerds es coneixen des de temps remots. S'utilitza en medicina, en cosmetologia, en cuina i…. Tot això es deu al fet que aquesta baia és un autèntic magatzem de vitamines i minerals. Malauradament, els gerds són baies de temporada. Però es pot gaudir a l’hivern. Per conservar la majoria de les propietats útils, heu de congelar els gerds correctament.
És necessari
- - safates o safates per coure;
- - tovalloles de paper o cotó;
- - solució salina;
- - contenidors o bosses de plàstic;
- - nevera o congelador amb funció de "congelació ràpida" (tot i que no és necessari).
Instruccions
Pas 1
Recolliu gerds. Això s’ha de fer en temps sec. Per congelar, les varietats amb una polpa més densa són les més adequades (una baia perd menys l’aspecte en descongelar-la). Trieu fruites madures i intactes. Els gerds no madurs o, per contra, massa madurs no són aptes per congelar. Congelar els gerds immediatament després de collir, de manera que perden menys nutrients.
Pas 2
Netegeu els gerds recollits de tiges, fulles i altres residus. Col·loqueu-les en un colador i poseu-les en remull amb solució salina durant dos o tres minuts per eliminar els insectes. Després d'això, esbandiu les baies amb aigua corrent. Deixeu-lo en un colador uns deu minuts per escórrer l'excés d'aigua.
Pas 3
Prepareu safates o safates per coure. Cobriu-les amb tovalloles de paper (cotó). Col·loqueu els gerds damunt d’ells en una sola capa. Col·loqueu una altra tovallola per sobre. Deixeu-ho fins que les baies estiguin completament seques. Desnatar les baies periòdicament, girant-les segons sigui necessari.
Pas 4
Quan els gerds estiguin completament secs, traslladeu-los a una altra safata (safata) coberta amb paper de plàstic. Col·loqueu les baies perquè no entrin en contacte entre elles (això és necessari perquè no s’enganxin juntes quan es congelen). Col·loqueu la safata de gerds en un congelador que estigui configurat a la funció de “congelació ràpida”.
Pas 5
Després que els gerds estiguin completament congelats, traieu-los del congelador i, ràpidament (perquè no tinguin temps de descongelar-los), aboqueu-los a contenidors o bosses de plàstic per guardar-los posteriorment. Podeu emmagatzemar gerds congelats en el mode de congelació normal.
Pas 6
A més, els gerds es poden congelar sense recórrer a la disposició de les planxes de forn. Només cal que el poseu en recipients on el guardareu més endavant i que el poseu al congelador.
Pas 7
Una altra manera és congelar els gerds amb sucre. Poseu una capa de gerds en un recipient congelador, espolseu-la amb sucre, poseu-hi una altra capa de gerds a sobre i espolseu-la amb sucre. I així, alterneu les capes fins que ompliu el recipient. L’última capa ha de ser sucre.
