Es tracta d’un plat d’estil mediterrani. La combinació de fruites seques, llenties i formatge crea un farciment deliciós que, per cert, es pot utilitzar per farcir carbassons i tomàquets.
- 4 cullerades de panses
- una cullerada d'oli d'oliva
- 1 cap de ceba vermella
- 1 gra d'all, picat
- 3 tomàquets, picats
- 150 grams de llenties
- 4 cullerades de cacauet triturades
- 2 cullerades de fulles d'alfàbrega picades
- 4 pebrots vermells, dividits a la meitat i sembrats
- 120 grams de formatge mozzarella, ratllat,
- pebre negre mòlt i sal al gust.
Preescalfeu el forn a 180 graus. Agafeu un bol i poseu les panses en remull amb aigua bullent durant 5 minuts.
Escalfeu l’oli d’oliva en una paella profunda, col·loqueu a la cassola les cebes pelades i trossejades, els tomàquets rentats i trossejats i els alls ben picats.
Fregiu els tomàquets amb ceba, remenant de tant en tant durant 2-3 minuts, fins que les cebes quedin toves. Afegiu les llenties, els cacauets picats, l’alfàbrega, les panses, el pebre a la cassola, saleu al gust i continueu cuinant, remenant de tant en tant, durant un minut més.
Ompliu les meitats de pebre amb la barreja de llenties, poseu-les en un plat de forn greixat i espolseu-les amb mozzarella ratllada. Enviem la safata de forn al forn i enfornem durant 30-40 minuts, fins que els pebrots estiguin tous i el formatge es desfaci.
