A l’hora de preparar els kebabs és molt important triar un producte bo i fresc. A petició vostra, es pot preparar barbacoa a partir de qualsevol carn i fins i tot de peix. És millor tallar la carn a trossos mitjans perquè no s’assequi.
És necessari
- Kebab de costelles de porc fresc:
- - 1, 8 kg de costelles de porc fresques;
- - 1, 5 culleradetes espècies aromàtiques per a la planxa;
- - 5 cullerades. salsa de tomàquet;
- - 3 cebes;
- - 5 grans d'all;
- - sal, pebre segons el vostre gust.
- Shashlik de porc fresc amb romaní perfumat:
- - 2,5 kg de porc fresc;
- - 3 branquetes de romaní perfumat;
- - 3 culleradetes sal;
- - 1, 2 culleradetes pebre negre mòlt;
- - 370 g de cebes;
- - 1, 2 culleradetes sucre o 2 culleradetes. mel;
- - una mica d’oli vegetal.
- Kebab de pollastre tendre al kefir:
- - 3 pits de pollastre fresc;
- - 130 ml de quefir;
- - 1 ram mitjà de coriandre;
- - pebrot vermell mòlt, sal, comí al vostre gust.
- Shashlik de vedella en georgià:
- - 1,5 kg de polpa de vedella fresca;
- - 2 cebes mitjanes;
- - una mica de vinagre de vi;
- - coriandre, sal i pebre segons el vostre gust.
Instruccions
Pas 1
Kebab de costelles de porc fresc
Esbandiu bé les costelles, eixugueu-les una mica sobre la taula i traslladeu el plat. Peleu la ceba amb cura i talleu-la a mitges anelles, poseu-la a sobre de la carn. Peleu els alls i premeu una mica amb un ganivet, i després afegiu-los a un plat amb ceba i carn. A continuació, escampeu els pinxos amb sal i salpebreu-los. Afegiu salsa de tomàquet. Barregeu-ho tot suaument i deixeu-ho durant 50 minuts. A continuació, escalfeu els carbons, traieu la ceba i l'all del kebab i poseu les costelles a la reixeta. Fregiu-ho tot a banda i banda fins que estigui completament cuit. Serviu el kebab resultant. És possible amb les verdures que us agradin.
Pas 2
Xalic fresc de porc amb romaní perfumat
Esbandiu bé el porc, eixugueu-lo i talleu-lo a trossos mitjans. Talleu les fragants branquetes de romaní amb diverses tisores amb trossos. Després esbandiu i peleu la ceba, talleu-la a anelles. En un bol profund separat, combineu els ingredients: sal, sucre granulat i pebre. Ara en un bol profund, combineu la carn amb la barreja resultant, afegiu-hi el romaní, barregeu-ho tot bé. A continuació, tapeu el bol amb una tapa i marleu-ho durant aproximadament 1 hora. A continuació, peleu la marinada i la ceba de la carn. Feu lliscar les peces als pinxos. Rostiu-ho sobre carbons calents durant uns 25 minuts, girant la carn de tant en tant.
Pas 3
Kebab de pollastre tendre al kefir
Renteu els pits de pollastre i talleu-los a trossos iguals. Després esbandiu el cilantro i talleu-lo. Aboqueu el quefir fresc en un bol, saleu-lo, afegiu-hi espècies i aboqueu-hi verdures picades. Barregeu-ho tot bé. A continuació, ompliu els trossos de carn amb la marinada resultant i deixeu-los 45 minuts. A continuació, traslladeu la carn a la reixeta, enceneu els carbons i feu la brasa a la brasa. No oblideu donar-li la volta periòdicament.
Pas 4
Kebab de vedella en georgià
Peleu la polpa de vedella de la pel·lícula i els tendons. A continuació, esbandiu i talleu a trossos mitjans i, a continuació, poseu-los en un bol d’esmalt profund. A continuació, afegiu pebre negre mòlt a la carn, llavors de coriandre, que prèviament es diluïen en diverses cullerades de vinagre de vi i sal. Peleu i talleu la ceba finament, poseu-la a sobre de la carn. Barregeu-ho tot bé i tanqueu la tapa. Poseu-ho a la nevera durant unes 11 hores. A continuació, espremeu el suc i netegeu la vedella de les espècies. Poseu els trossos de carn en una broqueta i raspalleu-los suaument amb oli vegetal. Fregiu sobre carbons fins que estigui cuit.
