Hi ha un gran nombre de plats que fan servir albergínia en la preparació. Això es deu a la utilitat, la simplicitat de les receptes de cuina i la disponibilitat de components. Us proposo provar un altre plat deliciós amb aquesta verdura.
És necessari
- - 2 albergínies grans;
- - 6 tomàquets, grans;
- - 170 grams de formatge dur;
- - 180 grams de llonganissa;
- - 2 grans d'all;
- - 1 ramellet de julivert o anet;
- - 5 cullerades de pasta de tomàquet;
- - 1 culleradeta de suc de llimona;
- 2 culleradetes de curri
- - sal, pebre negre mòlt grosserament - al gust.
Instruccions
Pas 1
Renteu bé les verdures. Les albergínies es tallen al llarg, en plaques de menys de mig centímetre de gruix. Talleu les rodanxes exteriors a daus petits i poseu-les en una tassa profunda.
Pas 2
L’all es neteja, es renta amb aigua i es passa per una premsa especial. Els greens es renten amb aigua corrent, es tallen finament i es barreja la meitat de la quantitat amb all i pasta de tomàquet.
Pas 3
Les rodanxes d’albergínia s’escalden amb aigua bullint, després s’aboquen amb aigua i es deixen durant deu minuts. Després es treuen i s’escampen lleugerament amb suc de llimona.
Pas 4
Les albergínies així preparades es salen, s’escampen amb curri per sobre i s’unten amb una salsa d’all i pasta de tomàquet.
Pas 5
La salsitxa i el formatge es tallen a rodanxes fines i es col·loquen a sobre de l’albergínia. Embolicat en rotlles i disposat de forma preparada.
Pas 6
Els tomàquets s’escalden amb aigua bullent i se’n treu la pell amb cura. Talleu-los a daus, poseu-los a sobre de rotllets i afegiu-hi espècies.
Pas 7
El motlle es col·loca en un forn escalfat a dos-cents graus durant trenta-cinc minuts. Quan el plat estigui a punt, col·loqueu-lo en un plat de servei i espolseu-lo amb la resta d’herbes picades.
