Les gambes viuen a tots els mars del món, des de fa molt de temps s’han convertit en un producte preferit a la cuina de tots els països costaners. La carn de gambeta és rica en proteïnes i microelements (iode, sodi, calci, fòsfor), gairebé no conté greixos i es pot considerar un producte dietètic. Les gambes es couen de diverses maneres: es bullen, es fregeixen amb oli i es fan al forn a la brasa. Les gambetes al forn són bones perquè contenen un mínim de greixos i conserven un màxim de nutrients.
És necessari
-
- Per a gambes amb salsa de tomàquet:
- 1 cda. una cullerada d’oli d’oliva
- 1 ceba
- 2 grans d'all
- 800 g de tomàquet en conserva,
- 1/4 tassa de julivert
- 1 cda. una cullerada d'anet,
- 500 g de gambetes fresques,
- 100 g de formatge feta,
- sal,
- pebre negre
- Per a gambes al forn:
- 6 unitats. gambes de tigre fresques o congelades,
- 3-4 culleradetes d'all
- va passar per la premsa,
- suc d'una llimona,
- mantega.
- Per a gambetes
- cuit al pernil:
- 100 ml d’oli d’oliva
- suc i ratlladura d'una llimona,
- ralladura d'una llima,
- 1 cda. una cullerada de mel líquida,
- 12 gambes fresques grans pelades
- 100 g de pernil.
- Per a gambes al forn amb tomàquet:
- 300 g de llagostins de tigre frescos,
- 300 g de tomàquet,
- 100 ml de suc de tomàquet
- 8 cullerades. cullerades d’oli d’oliva
- 2-3 grans d'all
- llimona,
- sal
- pebre.
Instruccions
Pas 1
Gambes al forn amb salsa de tomàquet Escalfeu l'oli en una paella gran a foc mitjà, afegiu-hi una ceba tallada ben fina i salteu-la fins que s'estovi durant 3-5 minuts. A continuació, afegiu els alls i deixeu-los coure uns 30 segons. Col·loqueu els tomàquets picats, poseu la salsa a ebullició, tapeu la cassola, reduïu el foc i deixeu-ho coure durant 8 minuts.
Pas 2
Traieu la cassola del foc, afegiu-hi herbes ben picades, gambetes, formatge, sal i pebre al gust. Preescalfeu el forn a 200 ° C, col·loqueu la paella al forn, coeu les gambes durant 10-12 minuts.
Pas 3
Gambes al forn Tallar el ventre de la gamba al llarg de la longitud, sense treure la closca, "desplegar-les", esbandir-les bé i deixar-les assecar. A continuació, aboqueu-hi per sobre amb suc de llimona, poseu-hi mitja cullerada d'all passada per una premsa i un tros petit de mantega. Preescalfeu el forn a 180 ° C, unteu la placa de forn amb oli vegetal, col·loqueu la closca de gambetes cap avall sobre la plata de forn i poseu-la al forn durant 15 minuts.
Pas 4
Gambes al pernil Remullar broquetes de fusta amb aigua durant 30 minuts per evitar que es cremin a la barbacoa. Feu la salsa: barregeu l’oli d’oliva, la ratlladura de llimona i el suc, una ratlladura de llima i la mel i condimenteu-ho amb pebre negre acabat de moldre.
Pas 5
Emboliqueu cada gambeta amb mig tros de pernil (utilitzeu pernil serrà espanyol o Parma) i broqueta. Es cou al forn sobre una reixeta de barbacoa durant 2-3 minuts per cada costat o a la planxa durant 1-2 minuts per cada costat. Serviu-ho amb la salsa.
Pas 6
Gambes de tigre al forn amb tomàquet Preescalfeu el forn a 200 ° C, renteu-les i peleu-les, poseu-les en un plat de forn. Renteu els tomàquets i trossegeu-los finament, combineu els tomàquets, el suc de tomàquet, l’oli d’oliva, les espècies i els alls ben picats. Condimentar amb sal i pebre, espolvorear amb suc de llimona, abocar la salsa de gambes. Col·loqueu la forma al forn al nivell inferior, coeu-la durant 20-25 minuts.
