Les patates al forn amb carn són un plat saborós i força popular que ocupa un lloc privilegiat fins i tot a la taula festiva. A més, una hostessa novella també la pot cuinar.
És necessari
-
- patates 1,5 kg;
- vedella 1 kg;
- ceba 2 unitats;
- cap d'all;
- oli vegetal 150 g;
- espècies per a carn;
- sal;
- pebre.
Instruccions
Pas 1
Agafeu la carn, netegeu-la de la pel·lícula, traieu les ratlles, esbandiu-la amb aigua corrent calenta i eixugueu-la una mica. A continuació, talleu-lo a trossos de mida mitjana. Poseu la carn en un cassó i afegiu-hi sal, pebre i espècies al gust. Fregueu tot això a fons amb les mans a la polpa. Deixeu la carn unes 2-3 hores per marinar. Si esteu cuinant a l'aire lliure, tapeu l'olla amb un drap o paper d'alumini per evitar insectes i altres residus.
Pas 2
A continuació, comenceu a pelar patates, alls i cebes. Al mateix temps, agafeu un calder, aboqueu-hi oli vegetal i poseu-lo al foc perquè s’escalfi bé.
Pas 3
Talleu les patates pelades en tascons grans i poseu-les en un calder amb oli bullent. Feu-ho amb cura per no cremar-vos de l’esprai calent. Fregiu les patates fins que estiguin daurades, però no fins que estiguin tendres. Col·loqueu-ho en un plat de servir.
Pas 4
A continuació, agafeu la carn marinada i poseu-la a l'oli calent que sobra de les patates. Fregiu cada peça durant no més de 5 minuts, fins que quedi daurada per les dues cares. Això és necessari per retenir el suc intern. Gràcies a això, en el procés de cocció posterior, la carn serà sucosa i saborosa.
Pas 5
A continuació, escorreu l'oli del calder, poseu la carn al fons, després les patates i les cebes, prèviament tallades a daus petits. A sobre, poseu-hi all picat a través d’una premsa d’all. Aboqueu mig got d'aigua calenta, tanqueu el calder amb una tapa i deixeu-ho coure a foc lent. El plat estarà llest en 1-2 hores.
