Un pastís ventilat, aromàtic i deliciós amb trossos de préssec en conserva és ideal per prendre el te. En absència de préssecs, els podeu substituir per melmelada de préssec. El farciment de crema agra dolça complementa i decora perfectament el pastís de Peach Delight.
És necessari
- Per al pastís:
- - 900 g de préssecs en conserva;
- - 250 g de farina;
- - 200 g de sucre;
- - 200 g de mantega o margarina;
- - 50 ml de llet;
- - 5 ous;
- - 2 culleradetes de forn en pols;
- - sucre vainilla.
- Emplenar:
- - 250 ml de crema agra;
- - 60 g de sucre.
Instruccions
Pas 1
Tritureu la margarina o la mantega estovades amb vainilla i sucre normal, batre els ous, aboqueu-hi la llet. Afegiu la farina i la pols de coure, pasteu la massa. Resultarà líquid, aboqueu-lo en un motlle en què cuireu el pastís.
Pas 2
Aplaneu la massa. Esteneu-hi trossos de préssecs en conserva per sobre, podeu prendre préssecs de compota. Aboqueu una mica de xarop de préssec: com més fruites i xarop, més saborós i aromàtic resultarà el pastís.
Pas 3
Coure el pastís durant 30-35 minuts a 180 graus. Els temps de cocció poden variar a causa del forn, així que reviseu la cocció vosaltres mateixos amb un pal de fusta.
Pas 4
Barregeu la crema de llet amb el sucre: el farciment del pastís de préssec està a punt.
Pas 5
No refredeu el pastís acabat, aboqueu-lo immediatament amb farciment de crema de llet.
Pas 6
Ara deixeu refredar lleugerament el pastís, submergiu-lo al farcit. A continuació, talleu-lo a porcions, serviu-lo amb te o cafè.
