La crema cremosa, la dolçor d’albercocs i el sorprenent aroma d’ametlles no us deixaran indiferents a vosaltres i a la vostra família.
És necessari
- Per als conceptes bàsics:
- - 300 g de mantega;
- - 200 g de sucre llustre;
- - 600 g de farina;
- - 2 ous;
- - un parell de pessics de sal.
- Per a la crema:
- - 200 g de mantega;
- - 200 g de sucre llustre;
- - 4 ous;
- - 200 g de sèmola;
- - la ratlladura d’una llimona gran.
- - albercocs (quantitat al gust).
Instruccions
Pas 1
Necessitareu oli estovat tant per a la base com per a la crema: traieu-lo de la nevera amb antelació. A continuació, bateu 300 g amb sucre llustre en una crema suau i esponjosa.
Pas 2
Afegir l’ou, la farina i la sal a la nata i pastar ràpidament la massa. Estireu-la a la mida d’un paper de forn, poseu-hi la massa, prèviament revestida la superfície amb pergamí, i poseu-la al fred.
Pas 3
Poseu el forn a preescalfar a 200 graus. Renteu els albercocs, talleu-los a meitats i traieu-ne els pous.
Pas 4
Batre la mantega i el sucre llustre per al farcit. Sense apagar la batedora, afegiu-hi la pell de llimona i els ous al bol. A continuació, afegiu-hi la sèmola. Remeneu-ho de nou.
Pas 5
Col·loqueu les meitats d’albercoc damunt del farcit i cobriu-les amb una capa de crema. Es cou al forn preescalfat durant 40 minuts. Refredar i servir.
