Regaleu-vos a vosaltres mateixos i als vostres éssers estimats amb un pastís d’albercoc molt tendre i deliciós amb crema de iogurt i cafè. Aquestes postres es fon literalment a la boca. Us proposo que el prepareu immediatament.
És necessari
- Per al pastís:
- - xocolata amb llet - 50 g;
- - galetes - 150 g;
- - mantega - 125 g.
- Crema i decoració:
- - albercocs en conserva - 1 llauna;
- - gelatina - 12 g;
- - iogurt - 450 g;
- - caputxí instantani - 20 g;
- - sucre vainilla - 1 sobre;
- - crema 35% - 250 ml;
- - gelatina de taronja seca - 1 paquet.
Instruccions
Pas 1
Piqueu la xocolata amb llet en tascons petits i poseu-la en un cassó. Poseu-hi els fogons, escalfeu-ho, sense deixar de remenar, fins que quedi en una massa homogènia. Si teniu un microones, el podeu fondre.
Pas 2
Tritureu les galetes a molles petites i, a continuació, afegiu-hi mantega i xocolata amb llet desfeta. Barregeu-ho tot fins que quedi homogeni.
Pas 3
Agafeu un plat de forn plegable, tapeu-lo amb pergamí i raspalleu-lo amb oli. Poseu-hi la barreja de crema de xocolata resultant a la part inferior i premeu amb les mans. En aquest estat, envieu-lo al fred fins que es solidifiqui.
Pas 4
Mentrestant, traieu els albercocs de l'almívar i dividiu-los en 2 parts. Piqueu la meitat de la fruita en trossos petits.
Pas 5
Aboqueu la gelatina en un bol separat i tapeu-la amb una mica d’aigua tèbia. Deixeu-lo en aquest estat una estona. Combineu iogurt amb cafè instantani i sucre vainilla. Barregeu-ho tot bé i no toqueu-ho durant 10 minuts. Un cop transcorregut el temps, afegiu la gelatina inflada a aquesta barreja. No oblideu dissoldre’l prèviament escalfant-lo a l’estufa. Poseu la massa resultant a la nevera. Traieu-lo abans que comenci la gelificació.
Pas 6
Batre bé la nata i afegir-la a la massa gelatinosa refredada. Afegiu-hi fruites picades. Poseu la crema resultant en un motlle amb una escorça congelada. Refrigereu-ho durant unes 2 hores.
Pas 7
Mentre la crema es cura, feu gelea de taronja. Prepareu-lo tal com s’indica a les instruccions, només cal afegir 150 mil·lilitres d’aigua. Quan es refredi, col·loqueu-lo sobre la llaminadura congelada. Decoreu la part superior amb meitats d’albercoc. Refrigereu-ho durant 60 minuts més. El pastís d’albercoc amb iogurt i crema de cafè ja està a punt!
