A partir d’un puré de cireres es pot fer un bescuit esponjós i exuberant d’un interessant to verdós: aquest és el color que donen les fruites de cirera quan es barregen amb bicarbonat de sodi normal. Pastís de massa sense ous ni altres productes d’origen animal, de manera que el pastís és extremadament lleuger i també apte per a vegans.
És necessari
- - farina - 2, 5 gots
- - puré de cireres - 200 ml
- - aigua - 300 ml
- - refresc - 0,5 culleradetes
- - vinagre - 0,5 culleradetes
- - sucre - 1 got
- - oli vegetal - 2 cullerades
- - albercoc - 5 peces
Instruccions
Pas 1
Utilitzeu les cireres acabades de fer puré per fer la galeta vegana. Peleu les baies i el puré amb una batedora. Per obtenir 200 grams de puré, n’hi ha prou de 250 a 300 grams de matèries primeres.
Afegiu aigua al puré, remeneu, combineu oli vegetal i sosa apagada amb vinagre, afegiu-hi puré de cireres diluït amb aigua.
Ara això no és visible, però després que el pastís estigui a punt, veureu que la molla ha adquirit un interessant to lleugerament verdós, això passa com a resultat de la interacció del refresc i el ferro contingut en els fruits de la cirera.
Pas 2
Afegir el sucre i la farina tamisada, remenant la massa tot el temps amb un batedor. És possible que necessiteu una mica més de farina, segons la qualitat i el contingut de gluten de la farina.
Pas 3
Unteu amb oli un plat de forn de 24 a 26 cm de diàmetre, podeu espolvorear amb farina, sèmola o farina de civada o posar sobre paper sulfuritzat.
Aboqueu la massa i dividiu l'albercoc madur en meitats. Col·loqueu-ho al forn calent i coeu-lo a 180 - 200 graus durant aproximadament mitja hora. Comproveu la cocció amb una broqueta de fusta.
Pas 4
Refredar el pastís acabat. Serviu-lo calent o fred amb te o llet.
