La sopa baixa en calories, però molt satisfactòria amb pomes i coliflor és perfecta per a un menú dietètic. És un magatzem de nutrients que són essencials per a un cos sa.
És necessari
- Ingredients per a 8 persones:
- - 50 g de mantega;
- - 4 cebes petites;
- - 1,5 kg de coliflor;
- - 8 pomes;
- - una cullerada de suc de llimona;
- - 2 daus de brou de verdures;
- - 1,5 litres de llet;
- - 8 cullerades de crema de greix baixa;
- - oli d’oliva;
- - unes branques de farigola (només fulles);
- - sal al gust.
Instruccions
Pas 1
Piqueu la ceba, desmunteu la coliflor en petites inflorescències. Peleu 6 pomes i talleu-les ben fines.
Pas 2
En una paella gran o una cassola de fons gruixut, foneu la mantega i fregiu lleugerament les cebes. Afegiu la coliflor i les pomes, fregiu-les durant 5 minuts.
Pas 3
Afegiu els daus de caldo a la paella i aboqueu-hi la llet. Poseu a ebullició, reduïu el foc al mínim i deixeu coure a foc lent tots els ingredients fins que la coliflor estigui feta.
Pas 4
Amb una batedora, converteix la sopa en puré, sal al gust.
Pas 5
Abans de servir, talleu 2 pomes a tires fines i barregeu-les amb suc de llimona perquè no s’enfosqueixin.
Pas 6
Aboqueu la sopa en bols, afegiu una cullerada de nata a cada plat, remeneu la crema en espiral per a la bellesa, poseu una petita quantitat de pomes al damunt, afegiu una mica d’oli d’oliva (literalment 5-6 gotes per plat) i fulles de farigola.
