La coliflor és molt sana i s’hauria d’incloure a la vostra dieta. Tot i això, a la majoria de la gent no els agrada molt els plats de coliflor. Però la col preparada segons aquesta recepta deixarà indiferent a poques persones.
Ingredients:
- ½ cap de coliflor;
- 3 tomàquets madurs;
- 2 grans d'all;
- 1 carbassó mitjà;
- 4-5 cullerades de crema agra;
- parmesà (ratllat);
- sal i espècies al gust.
Preparació:
- El primer pas és preparar la coliflor. Per fer-ho, es desmunta en inflorescències i tot es posa en una cassola. S'aboca aigua al contenidor i es posa sobre una estufa calenta. Després de bullir, el foc s’alenteix. Quan les verdures estiguin completament cuites, traieu la paella del foc.
- Mentre es cou la col, cal pelar els grans d’all, rentar-los i tallar-los a rodanxes fines. A continuació, s’han de col·locar en una paella calenta, dins de la qual s’ha d’abocar primer una mica d’oli vegetal.
- El carbassó també s’ha de rentar i tallar a daus de mida mitjana. A continuació, el carbassó picat es sal i es barreja bé. Aquesta verdura s’afegeix a la paella d’all després que l’all sigui daurat. Col·loqueu una tapa a la paella i reduïu el foc a gairebé baix.
- Els tomàquets també es renten prèviament amb aigua corrent i es tallen a rodanxes fines. Van a carbassó i també s’hi afegeix alfàbrega seca. Després es barregen bé les verdures i s’ha de tornar a tapar la paella amb una tapa.
- El contingut de la cassola s’ha de guisar durant 5 minuts més. La coliflor preparada s’ha d’afegir a les verdures guisades només després que el carbassó estigui molt tou.
- Per preparar el farcit, heu de barrejar crema agra amb pebre vermell, herbes provençals i alls secs (podeu utilitzar altres condiments a la vostra discreció). La salsa cremosa resultant s’ha d’abocar en una paella.
- Un cop barrejats tots els ingredients, es pot treure la paella de la cuina. Però no heu de treure la tapa de seguida, sinó deixar infusionar el plat durant 5-10 minuts. Quan es serveix, es recomana decorar el plat acabat amb herbes i espolvorear amb parmesà, que prèviament es va picar amb un ratllador.
