El pollastre al forn amb guarnició de coliflor és un plat lleuger i satisfactori. Es pot preparar molt ràpidament, de manera que és ideal tant per dinar com per a una taula festiva.
És necessari
- - 1 canal d'una gallina jove;
- - 700-800 gr de coliflor;
- - Desguàs d'oli de 30-40 gr;
- - 1 culleradeta d’adjika;
- - 40-50 ml d’aigua;
- - pebre i sal.
Instruccions
Pas 1
El primer pas és preparar la canal de pollastre: rentar bé, tallar l’excés de greix, fregar per dins i per fora amb una barreja de sal i pebre. Foneu la mantega i feu un pinzell sobre el pollastre. Recobriu la carcassa uniformement amb una fina capa d’adjika a la part superior.
Pas 2
Poseu la carcassa de pollastre acabada sobre una plata de forn, aboqueu 50 ml d’aigua. Preescalfeu el forn a 200 graus i poseu-hi un paper de forn amb pollastre. Tan aviat com el pollastre comença a produir suc, podeu baixar la temperatura a 180 graus. De tant en tant, cal regar el pollastre amb el greix alliberat per fer-lo més sucós. Es triga aproximadament una hora a coure el pollastre. La disponibilitat del pollastre es pot comprovar amb una forquilla: ha de aparèixer suc clar als punts de punció.
Pas 3
Mentre es cou el pollastre, heu de bullir la coliflor. Saleu bé l'aigua de cocció, afegiu-hi una mica de sucre i una cullerada de mantega. Coeu la coliflor fins que estigui tendra.
Pas 4
Un cop cuinada la coliflor, la podeu posar en un colador per escórrer l’excés d’aigua.
Pas 5
Poseu el pollastre al forn acabat en un plat, afegiu-hi guarnició de coliflor, herbes al gust. Serviu pollastre calent amb coliflor.
