Una original amanida d’estiu de coliflor, pollastre i pinyons, que sempre es valorarà a qualsevol taula. És fàcil de preparar, però en té molts avantatges.
És necessari
- - coliflor;
- - pit de pollastre mig cuit;
- - 1 ceba vermella;
- - 5 tomàquets cherry;
- - un munt d’anet;
- - un grapat de pinyons;
- - 1/2 culleradeta de ratlladura de llimona fresca;
- - 150 ml de iogurt;
- - 1 culleradeta de mostassa de gra;
- - 2 grans d'all;
- - 1 culleradeta de pebre vermell dolç;
- - sal.
Instruccions
Pas 1
Comenceu fent un amaniment per a amanides. Per fer-ho, barregeu mostassa, pebre vermell i iogurt junts. Afegiu una mica de sal i alls. Premeu aquest darrer amb una premsa d’all. Barregeu tota la barreja, escampeu-la amb ratlladura de mitja llimona. Tapar i refrigerar.
Pas 2
Desmunteu la coliflor perquè tingueu petites inflorescències. Aboqueu aigua bullent sobre aquestes inflorescències i deixeu-la un parell de minuts. A continuació, escorreu l'aigua calenta, aboqueu aigua freda sobre la coliflor i eixugueu-la.
Pas 3
Renteu bé les verdures i deixeu-les assecar. Talleu les cebes el més fines possible. Piqueu l’anet no massa fi.
Pas 4
Escalfeu els pinyons i deixeu-los refredar. Talleu el pollastre a daus. Talleu els tomàquets a quarts.
Pas 5
Formem l’amanida. En un bol espaiós, combina tots els aliments que acabes de preparar. Escampeu-les amb la ratlladura que hagi sobrat de la segona meitat de la llimona.
Pas 6
Ara és el moment d’agafar l’apòsit que vam preparar al primer pas per sortir de la nevera. Aboqueu-hi amanida, barregeu-ho tot bé i podeu servir.
