Primer de tot, decidim amb quin propòsit necessitem els tomàquets. Els tomàquets rosats grans són ideals per a amanides, però no són bons per a salses o conserves. Gràcies petites flors de cirerer decoraran el plat, afegiran sofisticació, emfatitzaran la noblesa.
Instruccions
Pas 1
Els tomàquets rosats, grocs, vermells carnosos i ratlles són ideals per al consum fresc, per exemple, podeu fer-ne una amanida. Aquests tomàquets tenen un sabor dolç, són moderadament sucosos, amb una polpa grossa i densa i una pell fina.
Els tomàquets crema sucosos de color vermell amb pell gruixuda, aroma pronunciat i sucosos són perfectes per fer diverses salses i salses. El seu sabor és agredolç. Aquests tomàquets van bé amb alfàbrega, tant vermella com verda, amb alls i diversos formatges.
Pas 2
Els tomàquets vermells petits amb la pell grassa i elàstica sense danys són adequats per a la seva conservació. Tot i que per a la preparació del suc de tomàquet, també són adequades les fruites, la pell de les quals ha esclatat.
Pas 3
En primer lloc, a l’hora d’escollir els tomàquets, us heu de centrar en el seu aspecte. Pell llisa i bonica, lliure de dents, talls, taques i altres danys. Els tomàquets ben madurs als arbustos no tenen tija, ja que es separen fàcilment d’un fruit madur.
Frescos, només del jardí, els tomàquets tenen una forta olor característica. Els tomàquets d’efecte hivernacle, com els madurats en caixes, pràcticament no tenen olor. I pel que fa al gust, són inferiors als tomàquets del sòl que maduren al sol i amb una gran bretxa.
I, per descomptat, els tomàquets comprats al mercat a un venedor afable i ordenat són millors i més saborosos que els comprats a un bufó ombrívol.
