Aquesta cookie també s’anomena “cookie milionària”. Es desconeix d’on prové aquest nom, però ara fins i tot els vegans el poden cuinar amb seguretat.
És necessari
- Per a galetes:
- farina de blat - 175 grams;
- mantega vegana: 125 grams;
- sal marina - 1 pessic;
- sucre morè - 50 grams.
- Per a la crema:
- sucre de canya marró: 50 grams;
- mantega vegana: 75 grams;
- llet de soja: 400 grams;
- xocolata vegana: 150 grams;
- vanil·lina: a la punta d'un ganivet.
Instruccions
Pas 1
Preescalfeu el forn a 200 graus. Prepareu un paper de forn cobert amb paper sulfuritzat.
Pas 2
Tamiseu la farina per un colador, barregeu-la amb sucre, sal. Piqueu l’oli vegetal a daus petits amb un ganivet i afegiu-lo a la farina. Barregeu bé tota la barreja.
Pas 3
Poseu la massa de pa de pessic en forma quadrada o rectangular, premeu cap avall amb una premsa. Com a premsa, podeu utilitzar un recipient amb aigua, col·locat sobre una tapa rectangular, amb el qual podeu cobrir el motlle. Deixeu-ho allà durant uns 15-20 minuts. A continuació, foradeu la massa en diversos llocs i deixeu-la coure uns 20 minuts.
Pas 4
Per preparar la capa superior, foneu la mantega en una cassola petita, afegiu-hi sucre, deixeu-lo dissoldre i aboqueu-hi la llet de soja. Afegiu-hi vanil·lina. Coeu-ho fins que quedi espès i daurat.
Pas 5
Traieu la galeta del forn, refredeu-la lleugerament a temperatura ambient. Aboqueu-hi la capa superior aconseguint una distribució uniforme.
Pas 6
Per preparar l’esmalt, foneu la xocolata al bany maria. Aboqueu damunt la capa de caramel. Refredeu les galetes a temperatura ambient i, a continuació, refrigereu-les durant diverses hores, o millor durant la nit. Talleu les galetes acabades a daus.
